南瓜咖椰包

最近感冒有痰，喉咙不舒服，所以暂时还是吃蒸的包子比较合适^^

做了南瓜咖椰，冰箱里的南瓜也所剩无几，将最后的一小片南瓜做成包子，南瓜咖椰配南瓜包子～应该不错吧！

南瓜的天然颜色为包子添上美丽的色彩！

对包馅不熟练的我，当包第一个咖椰包时，就有点后悔，好难包喔。应该还是找比较固体状的内陷比较好操作。

来杯阿发咖啡，坐下来慢慢享受我的早餐^^

南瓜咖椰包

（食谱取自 韵，原食谱来自cass ）

材料：

熟南瓜泥 100g

面粉          180g 

全麦          20g 

酵母          2g

温水          2小匙

细砂糖      10g

菜油          10g

馅料：南瓜咖椰      

做法 ：

1。酵母加入2小匙的温水溶解。

2。把所有材料倒入一个大碗里，揉成一个光滑又不粘的面团。

3。盖上保鲜纸，放置一旁休息5分钟。

4。把面团取出，分割成每个约40g的小面团，揉圆后，盖上保鲜纸，休息15分钟。

5。小面团擀平，包入咖椰 馅 ，放入蒸笼里，最后发酵35分钟。

6。锅里加入冷水，放上蒸笼，中大火蒸15分钟。

7。蒸好后，不要马上开盖，把盖子打开一条小缝，让蒸笼里的热气散透约5分钟，

才把包子取出。

**可能有加了全麦，觉得面团有些干，所以加了少许水。

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南瓜咖椰

原来做咖椰也可以这么简单！

简单的食材，简单的步骤，做出来的味道也可以很美味。

来片土司，涂上带有南瓜香味的咖椰，好好吃 ^^

南瓜咖椰  

(食谱取自 Joceline)

材料：

南瓜泥    200克

椰奶        100克 

赤砂糖    50-60克 或 适量 

pandan叶 数片（打结）　

做法：

１. 南瓜泥加入椰奶一起搅拌，倒入食物搅拌机打烂，过滤一遍。　

２. 然后倒入小锅里，加入适量的糖和班兰叶用隔水煮法以中小火煮至浓稠即可。

**大约十五至二十分钟。

**在大锅里垫一块布放水然后再把小锅放在布上煮，Joceline说这样咖椰会比较滑不容易粗。

３. 将煮好的咖椰倒入空罐里。完全冷后才关盖。

~谢谢Joceline的好分享~

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南瓜双色玫瑰馒头

沉醉在1010的玫瑰花海中，好浪漫！好喜欢！

所以快手快脚也把玫瑰花搬到我家来。嘻嘻！

   玫瑰玫瑰最娇美，玫瑰玫瑰我爱你^^

南瓜双色玫瑰馒头

南瓜面团

低筋面粉    150g

南瓜泥        60g 

速发酵母    1/2茶匙

牛奶            10-20g 

細砂糖        15g          

油                5g

白面团

低筋面粉    150g 

速发酵母    1/2茶匙

牛奶            90g

细砂糖        15g

油               5g

做法 ：

1. 将全部材料个别混合成团后，揉至光滑，让面团松弛10分钟。

2. 将面团个别分割成12个小面团（约20g)，然后滚圆。

3. 每个组合3个白面团+3个南瓜面团，杆成小圆片，6片叠成一排，由底往上卷，
     用刀在中间切开，即变成两朵玫瑰花了，摆放在烘焙纸上。

4.  将馒头排列在已盛水的蒸锅，进行最后发酵约20-30分钟. 

5.  用冷水起蒸约15分钟。先开大火水滚后，转中火蒸。 

6.  熄火后，蒸锅开个小缝，待3分钟后才完全把锅盖打开，把馒头拿出。

～漂亮的玫瑰花馒头完成了～

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紫薯双色圆馒头

还是馒头，不过这次玩玩新花式，做成双色圆馒头。因为像包子，家人都问里面有馅吗？ 排写～还没准备好要扭包子^^。 觉得好难。

先吃这个kosong 的圆馒头吧！ 再给我一点时间，我要到处浏览一下观摩姐妹们的做法。

奇怪到底有什么秘诀可以让包子和馒头蒸好后会光滑光滑的。

紫薯双色圆馒头

紫薯面团

低筋面粉    125g

紫薯泥         60g

速发酵母    1/2茶匙

牛奶            50g

細砂糖        15g         

油                10g

白面团

低筋面粉    150g

速发酵母    1/2茶匙

牛奶            90g

细砂糖        15g

油                10g

做法 ：

1. 将全部材料混合成团后，揉至光滑，让面团松弛10分钟。

2. 将面团个别擀成长方形，均匀抹上水，然后贴在一起卷成圆柱体.

3.  我将面团分成16份， 8份滚圆，8份压扁擀平后，将圆的面团包在里面做成包子形状，摆放在烘焙纸上。

4.  将面团排列在已盛水的蒸锅，进行最后发酵约20分钟.

5.  开中大火蒸约15分钟.熄火后，蒸锅开个小缝，待3分钟后才完全把锅盖打开，把馒头拿出。

**我发现有时做法很难用文字体现出来，可能是我文笔有限。

**难怪有些姐妹喜欢用步骤图来解说。现在我明白了。呵呵!

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鲜奶油馒头

冰箱里还剩一些鲜奶油，不想浪费，拿来代替牛奶做成白馒头。

面团揉好后还蛮光滑细致的，哎呦！可惜到最后出场变成“麻子脸”。

原本想说还是算了吧，不让它见人，可是～还是得支持Fion一下。希望不要太嫌弃。

鲜奶油馒头

(食谱看这里)

材料：

香港面粉  250g

速发酵母  1tsp

细糖          20g

鲜奶油      50g

水              80g

做法 ：

1. 将全部材料混合成团后，揉至光滑，发酵60分钟。

2. 将面团揉匀排除空气。休面5mins.

3.  然后擀成长方型，均匀抹上水，卷成圆柱体，切块，摆放在烘焙纸上。

4.  面团排列在已盛温水的蒸锅，进行最后发酵约20分钟. 

5.  开中大火蒸约15分钟. 熄火后，蒸锅开个小缝，待3分钟后才完全把锅盖打开，把馒头拿出。

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