迷你柠檬优格邦特蛋糕 Mini Lemon Yogurt Bundt Cake

原本以为和这个Bunt cake无缘，因家里没有皇冠烤模。在收拾模具时居然发现了一个迷你版的类似皇冠烤模，应该可以混水摸鱼吧！ 哈哈！

不过当蛋糕倒出来时，又好想临阵退缩，怎么那么丑又很多洞洞呀！

气得我连拍照的mood都没有了。

可当吃了一小口，柠檬淋酱酸酸甜甜的很开胃，配着蛋糕原来好好吃哦！有惊喜！真的是其貌不扬！所以还是让它出场了！嘻嘻！

迷你柠檬优格邦特蛋糕

材料：

无盐奶油 75g，砂糖 85g，鸡蛋 1粒，原味yogurt 80g，柠檬汁 15g，柠檬皮适量，低筋面粉 140g，苏打粉 1/8 tsp

柠檬淋酱

糖粉 30g + 1tbsp 柠檬汁 搅拌均匀即可

做法：
1）将牛油和沙糖打发。
2）加入鸡蛋搅拌均匀。
3）再加入柠檬皮，yogurt和柠檬汁拌均。
4）加入过筛粉类搅拌均勻
5）将面糊倒入已经涂油的模具，烘烤160度25－30分钟。

食谱来之 袅袅烘培香

原食谱出自dailydelicious

水果蛋糕 Fruit Pastry Cake

Happy New Year 2016!! 祝大家~ 新年快乐 ！^^

这个水果蛋糕圣诞节前就做了，拖到现在才有空整理好，列车都开走了！呵呵！

撒上一些防潮糖粉，变成雪花飘飘的，很适合圣诞时送人！

在整理食谱时才发现，原来用的鸡蛋是70g, 我用的是50g, 是不是这个原因所以蛋糕比较矮！哎呀！

水果蛋糕 Fruit Pastry Cake


材料：
牛油 (室温软化)  100g，幼糖 150g  (我用100g)，酸奶油  2 汤匙，
鸡蛋 3 个(全蛋約70g/个），香草精  1茶匙, 柠檬汁 1 汤匙，
柠檬屑 1粒柠檬，面粉  210g，泡打粉 1茶匙

适量的罐头黄梨片和草莓 (可依个人喜好)


做法：
1) 在9寸蛋糕模内壁涂上一层牛油，再撒上面粉，底部铺上烘焙纸。
2) 把牛油，幼糖及酸奶油搅打至蓬松轻盈状。慢慢加入蛋液搅打至与面糊完全融和。
3) 加入香精，柠檬汁及柠檬屑。接着筛入面粉和泡打粉，用搅拌机拌至幼滑状态。
4) 把面糊倒入蛋糕模抹平表面，铺上水果片（勿将水果按压到面糊层底）。
5) 放入预热摄氏180度的 烤箱，烘烤60-70分钟。最后15分钟表面覆盖锡纸以防颜色太深。
6) 让模内的蛋糕放凉约5-10分钟，脱模后放在铁丝架上待凉，表面撒上糖霜。

我家烤箱160度烤60-70mins.

食谱来之 Anncoo & Aunty Yoong

南瓜磅蛋糕 （分蛋式）

一直很好奇分蛋式的磅蛋糕是否比较松软，想知道就行动吧！不然永远不会知道。

所以很多事情空想是没有用的，行动才是最实际的。

加了南瓜泥，蛋糕颜色“金澄澄”的。

蛋糕确实是很松软，只是粗心的我误用了自发面粉，所以不知是分蛋的效果还是自发面粉的效果！ 晕！

不管怎样，蛋糕美味最重要！^^

保留了一点面糊加入巧克力粉，想说来个大理石纹，可惜没有很理想！

南瓜磅蛋糕

蛋白  2个，细砂糖 25g

有盐牛油  100g (我用无盐牛油），细砂糖 25g，蛋黄 2个，南瓜泥 40g，低筋面粉 100g (误用自发面粉）

做法：

1）蛋白分次加入细砂糖打至湿性发泡。放入冰箱备用。

2）牛油加入细砂糖搅打至蓬松状，然后分次加入蛋黄液搅拌均匀。

3）加入南瓜泥拌匀，筛入低筋面粉，由底往上翻拌均匀。

4）最后分2-3次加入打发的蛋白霜，由底往上翻拌均匀。

5）倒入模具，放入预热烤箱 170度25mins. （温度依个人烤箱调整)

**对家里热情的烤箱还摸不清它的脾气，不敢用太高温，必须比别人家的温度再降个20-30度。

**上下火145度烤30分钟。

食谱取自 Sharon

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone

 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"

organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by  Rachel

馥郁布朗尼

之前巧克力月有做过君之的布朗尼，这次原打算尝试其他格友的食谱，看了几个方子，有的需要将牛油打发，有的是用巧克力粉，最后还是决定沿用回君之老师的食谱。

皆因我还是比较喜欢用巧克力砖块、感觉比较馥郁。

馥郁布朗尼

材料：

黑巧克力 140g, 黄油 100g, 细砂糖 75g, 鸡蛋 2个, 香草精 1tsp, 高筋面粉 60g, 核桃仁      60g (烤香切碎) 

做法：

1）黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。隔水加热直到完全溶化成液态。

2）依序加入细砂糖，鸡蛋，香草精搅拌均匀。

3）筛入高筋面粉，并搅拌成面糊。

4）倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀。

5）把面糊倒入模具。预热烤箱好180度的烤箱，烤25到30分钟。

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts)
 organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young. 

翻转黄梨杏仁蛋糕 (Upside Down Pineapple Almond Cake)

最近在面子书看的这款蛋糕的分享，觉得很特别，很吸引人。加上家里也有几罐黄梨片要消化，最适合了。

这个月是杏仁之约，所以将配方里面的面粉稍微改一下，添加了杏仁粉。

蛋糕在烤的时候很香很香～好期待！

果然没有让我失望～好好吃哦！

刚烤好后吃，女儿说蛋糕边缘焦焦有点带脆很喜欢！我也有同感。

吃了一片～好想再来一片，最后还是忍住了，不然体型会一直往横发展呀！

上层材料：

牛油 (软化) 15-20g

赤糖 30g

罐装黄梨片 5-6片 (滴干水份）

蔓越莓干 少许

将牛油涂抹在烤具里，均匀的撒上赤糖，再将黄梨片和蔓越莓铺在烤具里。备用。

面糊材料 ：

鸡蛋 1个，细砂糖 80g， 盐 1/4 tsb， 香草精 1tsb， 融化牛油 70g，牛奶 80ml， 黄梨泥 60g， 低筋面粉 120g， 杏仁粉 50g， 发粉 1tsb

做法：

1）将鸡蛋，砂糖，香草精，盐用电动打蛋机打至泛白。

2）然后加入已经凉了的融化牛油搅拌均匀。

3）加入牛奶和黄梨泥用手动打蛋器搅拌均匀。（我将黄梨片加入2-3汤匙配方中的牛奶用料理机打成泥）

4）将面粉和发粉混合均匀过筛，和杏仁粉加入作法(2) 用刮刀搅拌均匀。面糊会有一些颗粒但无所谓的。

5）倒入模具放入预热烤箱以180度烤45分钟。

6）将蛋糕放在架子待凉5分钟，然后倒扣在盘子上。完成。

食谱取自 这里。

I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host by Doreen of my little favourite DIY.

核桃布朗尼蛋糕

宝贝要求再做这个布朗尼蛋糕，我当然乐意。原本打算尝试别的食谱，可宝贝说还是要上回一样的。

觉得这次做的比上次好一些，可是还是觉得蛋糕体太矮了，最后才发现原来老师用的模具是长方形的，而我误用了四方形模具。

幸好蛋糕还是很好吃。呵呵！

核桃布朗尼蛋糕

食谱来自君之老师 

材料：

黑巧克力 140g ，黄油 100g，细砂糖 75g ，鸡蛋  2个，香草精  1tsp，高筋面粉 60g，
核桃仁 50g    (烤香切碎) 这次我加到80g 

做法：

1、黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。隔水加热直到完全溶化成液态。

2、依序加入细砂糖，鸡蛋，香草精搅拌均匀。

3、筛入高筋面粉，并搅拌成面糊。

4、倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀。

5、把面糊倒入模具。预热烤箱好180度的烤箱，烤25到30分钟。

核桃牛油蛋糕

整理食材时才发现还有剩一包核桃， 刚好又看到核桃蛋糕的分享，又能清理食材又能尝试新的蛋糕，一举两得 那还等什么呢?

烤的时候充满牛油的香气。 

核桃牛油蛋糕

(食谱取自向日葵葵，原食谱来自Sonia)

材料：

有盐奶油 125g，细砂糖 70g, 鸡蛋  2个，香草精 1tsp，牛奶 2汤匙，

蛋糕粉 110g，发粉  1茶匙  (用自发面粉，省略发粉)

核桃 60g（用食物处理机搅打成粉末）, 核桃 30g （撒在蛋糕上）

做法 ：

1）6寸模底部铺烘焙纸。粉类过筛。备用。

2)  牛油、香草精和糖搅打至蓬松 （电动搅拌器搅打约4分钟）

3）加入鸡蛋（一粒一粒加）搅拌均匀。

4）加入粉类、核桃粉和牛奶，搅拌均匀。倒入蛋糕模再撒上核桃。

5）预热烤箱180度，烤30-35分钟。