番薯 Ondeh Ondeh

很早之前做过一次香兰Ondeh Ondeh, 当时是沾上椰丝，但孩子们不喜欢，

所以这个再来个番薯Ondeh Ondeh 沾花生粉。

沾上花生粉的 Ondeh Ondeh,   感觉特像花生麻糍。 

又让我觉得包了椰糖有点多此一举。哈哈！

番薯 Ondeh Ondeh

材料：

番薯泥 100g，糯米粉 150g，澄面粉 1汤匙，油 1/2 汤匙 ，
清水 100g 或 更多

馅料： 椰糖(切碎) 大约 100 - 120g

做法 :

1）把糯米粉+澄面粉加入番薯泥中搓均匀。再慢慢加入水揉至光滑粉团。（清水不一定要加完，面团有软就可以了）

2）把粉团搓成一粒粒小圆球，然后包上馅料，封口搓圆。

3）把圆粒放进煮滚的水中煮至粉粒浮上水面即是熟透，捞起。

4）放入冰水里浸一会儿。然后捞起。

5）把番薯粒均匀的沾上椰丝或花生粉既可。

*白椰丝100g+盐少许拌均匀后，大火蒸软。

食谱来之 JOCELINE

水粿

被May 姐姐家的水粿吸引了，也来自己动手做做！

外面买的总觉得油油的，自己做可以适量的调整，这就是自己做的好处吧！

黑酱油下手太重了，下次还要改进！ ^^

食谱来之厨苑。

杯子九层糕

上一次做糕点是点心楼开张的时候，也蛮久了！ 人就是缺乏推动力！

突发奇想的想要将九层糕装进杯子的怪念头， 所以它就被我搞成这样了！哈哈！

它可是九层糕，不是果冻哦！很搞笑吧！嘻嘻！

还没冷却就急急脱模，所以就这样了咯！

食谱还是用回上一次的，只做一半的分量，大约可以做成4杯！

姐妹们，我来迟了！要当宵夜了！

又是～眉豆糕

包粽子时有剩下一些眉豆，怎么办呢，丢掉又可惜，最后还是决定再来个～眉豆糕！

这次还加了一些叉烧肉丁，做成一碗一碗的眉豆糕！^^

不用切片直接吃也很方便！

撒些葱花辣椒～增色不少！

可以开动了！丫米！丫米！^^

食谱请看这里。^^

曼煎糕

平时的早餐多数都是面包/包子等，今天就来换换Panttern，来个曼煎糕！而且是满满花生碎外加芝士片喔！

其实这是一道很平常的糕点，一般kopitiam都能找得到。做起来也不难！

就是喜欢这样子～厚厚的曼煎糕！

曼煎糕

面糊：
普通面粉 130g,  Baking Soda 1/ 2 tsp,  酵母1/2 tsp,  糖2 tbsp,  鸡蛋1个，温水160ml

馅料：花生碎50g,  细糖25g

1）将面糊全部材料混合均匀，盖上保鲜膜发面30mins.
2）平底锅涂上一点油，开小火，倒入面糊， 盖上锅盖闷3-4mins.
3）打开盖子撒上花生碎和糖，再盖上锅盖2-3mins.
4） 将曼煎糕对折起锅即可。

**除了花生碎，还可以按个人喜好加入芝士片，玉米粒。。。
食谱来之 这里

潮州饭桃

最近在电视上看到Guai Shu Shu 做潮州饭桃，突然想起好友送的模子还没开张呢！加上有人鼓吹之下，二话不说就决定周末来个饭桃吧！好有动力！哈哈！

我家的小吃货基本上都是喜欢肉食，所以内馅最好是咸的有肉的才会畅销。所以内馅部分选了Helena的食谱带有三层肉。

喜欢还没入蒸锅之前的模样，印纹比较清晰，粉嫩粉嫩的！ 

朋友谢谢你！^^

馅料：食谱来自Helena‘s Kitchen

皮料：食谱来自Guai Shu Shu

都只做原食谱一半的分量

*模子 ：皮35-38g, 馅35g左右吧 

*皮料的分量不是很够，馅料有剩一些

花生麻糍

这个麻糍欠女儿很久了，答应她有空会做给她吃，但一直都没实行。 这次刚好冰箱还要过年时剩余的花生粉，就快快完成对她的承诺，免得她时不时在耳边提起。

简单的糕点，却很有古早味，家人也蛮喜欢！

你是否也要来一口？ ^^

花生麻糍

材料：

檽米粉 250g，清水 350g，香葱油 2大匙

沾料：（混合）

炒香花生碎 100g，細糖 60g，炒香芝麻 30g   (家里缺货所以没放）

做法：

1. 将所有材料拌匀， 静置30分钟。

2. 倒入抹了油的7寸蒸盘里， 以中火蒸30分钟至熟。

3. 取出， 待冷却后， 转至沾料盘里， 以剪刀将麻糍煎成粒状， 粘上沾料即可食用。

食谱来自厨苑食谱

腊肉眉豆糕

做了梅菜包子，再来做个眉豆糕给妈妈尝尝。 ^^！

只是已经有几次经验的我，居然马前失蹄！这次的眉豆糕不够Q，有点软！ 可能没有加碱水的关系和煮不够浓稠！幸好味道还是不错的！

手脚慢做好就午餐时间，还没等冷却就切片大块朵颐！ 切的有够难看！

腊肉眉豆糕

材料（A）：

粘米粉 300g，薯粉 75g ，水 1120ml，鸡精粉 1Tbsp，
盐  1tsp或适量，鱼露 2tsp，胡椒粉  1/4tsp，碱水 1/2tsp

材料（B）：

油 4Tbsp，蒜茸 1Tbsp，虾米(浸软,切碎）4Tbsp，
香菇 (浸软,切丁) 5朵, 腊肠 (切丁) 2条，菜脯 1Tbsp,  五香粉  1/2tsp

眉豆 300g    煮软沥干水份（豆先浸4个小时，煮大慨30分钟）

做法：

1）将粘米粉，薯粉加水搅均，过沥，加入鸡精粉，盐，胡椒粉和碱水。

2)   烧热油4Tbsp，爆香蒜茸，虾米，加入香菇，腊肠，五香粉，最后加入眉豆炒均匀。

3)   改用小火，加入（1）煮至浓，倒入一个已抹上油的25cm蒸盘里，蒸45分钟-1小时至熟，取出，待完全冷却才切片。

双色金瓜紫薯糕

最近烟霾的空气时好时坏，邻国的空气质素更糟糕。这两天喉咙也痒痒的，开始有小咳嗽了。看来周末要煮些糖水滋润滋润一下了。

清新的空气～你快回来吧！

每次买了金瓜和紫薯，通常都会用剩一些，只好存放在冷冻格里，再找合适的食谱消化掉。

这个糕点还蛮不错，颜色很好看很鲜艳，可以一次解决剩余的南瓜紫薯泥，又可以随便“十博” 小拇指活动！嘿嘿！

双色金瓜紫薯糕  

金瓜面糊

金瓜泥 100克，粘米粉40克，木薯粉 10克，椰奶 100克，糖 30克，盐  1/2茶匙，

• 将全部材料搅拌均匀。

紫薯面糊

紫薯泥 100克，粘米粉 40克，木薯粉 10克，椰奶 100克，糖 30克，盐  1/2茶匙

• 将全部材料搅拌均匀。

将金瓜面糊倒入模具内，大火蒸约20分钟。

再将紫薯面糊倒入模具内，继续蒸约20分钟即可。

*模具要记得先抹油哦。

食谱取自这里

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2015 : Coconut)

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and

hosted by Jess from Bakericious.