黑森林蛋糕

原以为黑森林蛋糕应该会比较容易搞定，想到不需要将奶油涂抹到很平滑，只要将巧克力碎沾满就可以了。心里想的美的！

哎哟哟～原来也不是那么回事，真真在做时，可是手忙脚乱，撒了一桌巧克力碎，用手捉又粘了一手，乱就是了。

这蛋糕送给我的他！祝他生日快乐！

巧克力蛋糕食谱请看这里

这个分量应该是8寸圆模，可是我错用了7寸圆模， 导致蛋糕高出模很多。嘻嘻！

鲜奶油360g + 细砂糖50g

南瓜蜂蜜馒头

做了南瓜面包，还剩南瓜泥，就再来个南瓜馒头吧！ 最近不是面包就是馒头，自己玩得好高兴!   当然也影响了身边的她。哈哈!

这次用电动搅拌机帮助搅拌面团，感觉面团更加细致，加上杆卷3次尽量将空气杆走，所以这次的馒头感觉有比上一次的牛奶馒头，光滑一点。

只是卷的时候不够紧密，有些空隙， 还好发酵后比较好些。 再努力再努力!

南瓜蜂蜜馒头 (直接法）

材料：

南瓜泥 36g，普通面粉 150g，速發酵母 1/2 tsp，蜂蜜 20g，清水 55g，粟米油 6g      

做法 ：

1. 将全部材料混合成团后，揉至光滑，让面团松弛5-10分钟。

2. 将面团擀成长方型，翻面，均匀抹上水，然后卷成圆柱体，切块，摆放在烘焙纸上。

3.  面团排列在已盛温水的蒸锅，进行最后发酵约30分钟. 

4.  开中大火蒸约15分钟. 熄火后，蒸锅开个小缝，待3分钟后才完全把锅盖打开把馒头拿出。

 This post is linked to the event Little Thumbs Up (March 2016 Event: Honey) 

organized by Zoe (Bake for Happy Kids) and Doreen (My Little Favourite DIY) and hosted by Joyce (joycescapade.com).

南瓜蜂蜜皇冠面包

一直对造型美美的面包都是不能抗拒，但又很少去碰触，感觉就很难做好。

这个皇冠面包已经看上蛮久了，终于下定决心去完成它。我可以的，加油!

外在是还算合格，内在就有待进步了! 嘻嘻！

南瓜皇冠面包

材料:

高筋面粉 280g，南瓜泥 150g，全蛋 40g，蜂蜜 30g，盐 1/8tsb，
速发酵母 3/4tsb，牛奶  30g（请根据南瓜的含水量调整），无盐奶油 25g

做法：

1) 将所有材料混合均匀（除奶油外）揉至面筋扩展

2) 加入奶油搅拌至薄膜阶段，滚圆，发酵60分钟

3) 将面团排气，先分割出一个110g的面团，其余的分割成8个小面团，然后把面团揉圆。

4) 将9寸烤盘抹上牛油，在中间放入一个倒扣的碗， 将大面团擀平放入烤盘盖着碗。

5）把8个小面团围成一圈，用刀将蒙住碗的面团割成8个等分的3角形， 然后往后翻,搭在小面团上

6）把小碗取出，面团上喷些清水，室温把面团发酵2倍大（约60分钟）。

7)涂上蛋液，然后把杏仁碎粘在面团上。送入预热烤箱180度c，烤30分钟。

食谱来自 Carol

造型来自 Cass

原本还打算拍个步骤图，可是拍了一张又漏了一张，所以是不完整的步骤图。没办法，人家紧张嘛！ 哈哈！

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蜜薯乳酪麵包

最近突然疯面包了。所以陆续会看到的都是面包。哈哈哈！

一个不上色个子矮小的戚风造型面包，但还是留下它做纪念。

简简单单，像个花朵似的面包看着看着也蛮喜欢的说！

虽然个子小小，但加入了番薯泥，乳酪，蜜糖，全麦，风味十足。

食谱来之 Carol 老师。

份量有调整一点。

材料:

蕃薯泥 100g，高筋面粉 170g，全麦面粉 30g，鸡蛋 30g，
速发酵母 1/2茶匙，奶油乳酪 30g，盐 少许，蜂蜜 30g，
冷开水50g，橄榄油 15g

做法：

1）将所有材料混合均匀（奶油除外）揉至表面光滑，再加入奶油搅打出薄膜后，发酵60分钟

2）发酵完后，轻压面团排出空气，分割成8个面团，滚圆，放入抹了油的戚风模具里，发酵大约50-60分钟

3）涂上蛋液，送入预热后的烤箱，以150度烘烤大约25分钟

4）面包烘好后，取出烤箱，立刻脱模，放在筛网上待凉

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蜜汁烤鸡翅

忙着烘焙的当儿，还要准备晚餐时，简易的料理就是我的首选了。

所以就选了这个简单的蜜汁烤鸡翅，前一晚就将鸡翅洗干净腌制好，能让我不会手忙脚乱。这好吃又简易的烤鸡翅也是获得小朋友们的喜爱！

蜜汁烤鸡翅

材料：

鸡翅 10支，蜂蜜 2大匙

醃汁材料：

醬青  3大匙，绍兴酒  2大匙，糖 1/2小匙，蚝油 1大匙，
白胡椒粉  少许，蒜末 少许，薑末 少许

做法：

1） 鸡翅洗净后用厨房纸巾擦乾水份，用牙签在鸡翅腿上戳些小洞帮助入味。

2）将醃汁材料混合均匀，加入鸡翅拌匀后，再放入冰箱冷藏醃约1晚。

3）将鸡翅摆在舖在垫了锡箔纸的烤盘上，送入预热好的烤箱，以180度烤约10分钟，翻面刷上蜂蜜续烤8分钟后，再翻回正面刷上蜂蜜，再烤5分钟或至上色。 (此时烤箱温度可以稍微调高)。

食谱来自 小小米桶 （稍微有些更动）

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鲜奶馒头 (直接法）

最近确实少了一点推动力，所以脑袋空空的不知要做些什么，但又不想错过难得的周末。蛋糕～吃多了也腻，面包～刚好高筋面粉完了，家里的橱柜里只有普通/低筋面粉，好吧～就来练习好久没有做的小馒头吧。

这次加了一些蜜糖，想说支持一下LTU。 但蒸好的馒头也没有很香的蜜糖味。

其实做直接法的馒头比做面包省时，面团随便揉成光滑就行了。

只是还是没办法做出那种表面光滑组织细致的馒头。

想说来兩朵花馒头点缀一下，可惜都被我搞到毁容走样了。真不好意思！

原来今天是3月8日妇女节，顺便祝朋友们 “妇女节快乐”

鲜奶馒头 (直接法）

材料：

香港面粉  300g，速發酵母  1/2tsp，细糖 20g  (这次改为蜜糖30g) ，

牛奶 180g，粟米油 10g，盐 1/8tsp

做法 ：

1. 将全部材料混合成团后，揉至光滑，让面团松弛5-10分钟。

2. 将面团擀成长方型，翻面，均匀抹上水，然后卷成圆柱体，切块，摆放在烘焙纸上。

3.  面团排列在已盛温水的蒸锅，进行最后发酵约20-30分钟. 

4.  开中大火蒸约15分钟. 熄火后，蒸锅开个小缝，待3分钟后才完全把锅盖打开把馒头拿出。