彩色螺旋饼干

就是会情不自禁的做些有节日气氛的烘焙， 就像这种色彩缤纷的小饼干。

虽然做的不是很好，但孩子们却很喜欢！^^

可能是被它缤纷的外表吸引吧！

彩色螺旋饼干

材料：

奶油  115克 ，细砂糖 80克，鸡蛋 1个，普通面粉 250克，
泡打粉 1/2 tsp，香草精 1 tsp，食用红色素  少许

做法：
1) 奶油软化后加入细砂糖用打蛋器打至膨松，加入香草精和鸡蛋搅打均匀。
2) 筛入面粉和泡打粉拌成团， 将面团分一份原色，一份加入粉红色素。

3) 将面团杆成长方形，将红色面团叠在原色面团上，卷成圆柱形。
4)  沾上彩色粒，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1-2小时。

5) 切片排放在烤盘，放入预热好的烤箱175℃的烤箱中层，烤8-10分钟。

**我家烤箱150‘C 烤了20分钟。 原食谱的时间很短，我觉得和饼干的厚度也有关系，所以要自己拿捏喔。

食谱取之 这里

  

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and Zoe from Bake for Happy Kids.

杏仁脆片

妹送的Florentine 预拌粉可怜兮兮的被我塞在冰箱里面，幸好有Fion 的帖子提醒了我，才能让它重见天日。 嘿嘿！

将杏仁脆片从烤箱拿出来时、据说要快手快脚切割、可我鸡手鸭脚的切的有大又有小。哈哈！

最后剩一些预拌粉就做了成几片心形。^^

杏仁脆片

材料：

杏仁片  70克

南瓜籽  25克

葵花籽  25克

白芝麻  10克

Florentine 焦糖预拌粉 50克

做法 ：

1）把所有材料一起混合均匀平均的铺在放了烘焙布的9“x9”烤盘上。

2）放入预热烤箱中层，以160度烤15分钟或呈金黄色即可。

3）取出后，趁热，快速用刀割成小片，待凉后再收入罐子里。

I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host by Doreen of my little favourite DIY.

奶油奶酪曲奇

新年已经在倒数了～你是否已打包好行李或已在回家的路上！

祝回乡的游子一路平安，也祝大家新年快乐、万事如意！

之前尝试过挤花饼干，可不成功。心里就是不服气，还是很想战胜它。看到Grace家的奶油奶酪曲奇很漂亮，加上她说不难操作，好吧！鼓起勇气再来吧！

咦！这次面团比较软还真的很好操作！开心！

食谱取自向日葵葵 的鳄梨果奶油奶酪曲奇。

家里没有鳄梨果所以省略了。我想应该也是可以吧！做了少许更动。要做鳄梨果版本的就到她家看看吧！

奶油奶酪曲奇

材料：

牛油  50克， 奶油奶酪 60克，糖粉 30克 ，柠檬汁 1大匙，奇异子 1/2大匙 ，低筋面粉 100克，苏打粉 1/4茶匙

做法：

1） 将牛油，奶油奶酪和糖粉一起搅打均匀。加入柠檬汁和奇异子，打至松发。

2）把过筛的面粉和苏打粉，加入做法1充分混合。把面糊装进裱花袋，放上花嘴，挤出曲奇形状即可。

3）预热烤箱190度烤12-15分钟至金黄。

*我用180'C 20mins 和160'C 10mins, 180'C 15mins。效果差不多一样。

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情人节～ 双色心形饼干

Happy Valentines Day ！！！

情人节～一个很浪漫的节日！

可好久没有这种浪漫感觉了。家里的男人一点都不浪漫，还是男人对浪漫的定义和女人不同？

女人呀～习惯被宠习惯被爱. 男人呢～被五斗米磨得勿略了生活情趣。

原本红色的部分是要加红麴粉，可问了烘焙店也没卖，最后只好加点食用红色素。

对这种需要细腻手巧的没辙，所以这饼干做的不是很好，有点粗燥，希望大家随便看不要嫌弃啦！ 

突然觉得这个红咚咚的饼干也蛮符合新年的气氛。哈哈

祝大家情人节快乐，新年快乐！万事如意，喜气洋洋，大吉大利 ^^

【双色心形饼干】

材料：

奶油 40克，鸡蛋 20克，细砂糖 40克，盐 1/4小勺（1.25ml），

低筋面粉 100克，泡打粉 1/4小勺（1.25ml），可可粉 5克，食用红色素 少数

做法：
1、奶油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发至膨松。
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入奶油里。
4、用橡皮刮刀翻拌，使面粉和奶油混合，

5、混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
6、将面团分成两份。一份加入粉红色素，另一份加入5克可可粉。

7、将面团杆平用模具印出心形做出喜欢的造型。

8、预热烤箱上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。

**我家烤箱180'C 17mins.

小小建议给自己：

若下次再做的话会考虑将打膨松的奶油和面粉分次两份，一份奶油加混合好的巧克力面粉，一份奶油加面粉做成原味或加点色素。感觉这样面团比较不会出筋影响口感。

食谱取自君之。

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简易杏仁脆饼 Almond Biscotti

再过一个月就是农历新年了，已经开始看到年饼的踪迹，让我不禁有点蠢蠢欲动。

先来个热身吧 ～ 简易杏仁脆饼

去年是我第一次学习做年饼，当时懵懵懂懂，参考了大家的分享，胆粗粗的乱来。结果还算满意。可惜当时没有好好的拍照做个纪念。今年要乘热情还在尽快留下美好的回忆。

好粗糙的脆饼~喔!  真的有待进步!  下次我更认真希望能做的更好!

其实还不会太硬，我觉得还好！只是稍显有点鸡蛋味，下次会加点香草精。

最头痛的就是切片，以我的刀法只能切成1cm的厚片！哈哈！不是破碎就是刀子咔住杏仁粒。真的好难哦！

杏仁脆饼

材料

鸡蛋 2个，细砂糖 60g，杏仁粒 80g，发粉 4g，面粉 200g

**我改用自发面粉150g + 杏仁粉50g 

做法：

1）将糖和蛋用搅拌器搅匀。

2）将面粉及发粉过筛拌入搅拌，再加入杏仁粒用刮刀拌成团。

3）把面团装入保鲜袋冷藏约20分钟。

4）撒些面粉在工作台将面团整成圆柱体状。

5）预热烤箱以170度烤约20分钟或稍微上色。

6）让面团冷却片刻后，切成薄片。

7）将薄片排列在烤盘上，170度烤约15至20分钟至香脆即可。

**我切片比较厚，所以160度烤约30mins.

其实一直在犹豫要不要链接 Fion & Victoria 今天开锣的手工饼干之约。最后还是厚着脸皮，还请大家多多包涵， 下个帖子希望做的更好。替自己加油! 加油!

食谱取之Eileen 家。她做的好美。

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巧克力豆酥饼 ~ 宝贝女儿的杰作

  

宝贝女儿从托儿中心带回几片饼干让我们品尝，说是老师让他们参与做的小饼干。

一人一片吃的意犹未尽，女儿就兴致勃勃的说要再做这款饼干。看了她抄回来的食谱，做法有别一般将奶油和糖打发，只要用手和一个叉就可以，还蛮简单的。好吧，就让她自由发挥独自完成。

饼干的口感属于外脆内酥软。还蛮不错，重点是孩子也能自己完成。

女儿可是老黄卖瓜自卖自夸，不断说好吃，可能是第一次自己做的饼干很有满足感。收在瓶子慢慢品尝。哈哈

食谱笔记又带回中心了、只能下次再分享了！

糖霜饼干

和宝贝女儿一起去逛烘焙店，当她看到人形饼干cutter, 就一直嚷着要买，实在拗不过她。

面团就让她看着Carol 老师的video 边看边做。当然最后我还是得帮忙印出形状放在烤盘拿去烘烤。

她最开心的应该是用糖霜替饼干画上图案装饰。人形的几乎她包办，我和妹帮忙装饰其他的啰！其实还挺好玩的 ^^

糖霜饼干

材料:

无盐奶油 50g，糖粉 35g，盐  1/8茶匙，蛋液 20g，低筋面粉 100g

糖霜:

蛋白 15g，糖粉 80-90g

做法：

1）奶油切小塊室溫軟化後加糖粉打到膨鬆。

2）加入盐，蛋液分次加入，拌均。

3）低粉過篩加入伴成面团。

4）面团冷藏30分鐘， 杆成厚度大约0.3公分。

5）用餅乾模壓出圖案，放入預熱160度的烤箱烤18-20分鐘後取出。

玻璃饼干

圣诞的脚步越来越近了，决定做个彩色缤纷的玻璃饼干来欢庆节日。 很喜欢这样的造型和彩色，看了心情好像也会变得愉快。

刚开始糖果碎稍微放多了，玻璃效果比较不理想。后面放少一些，比较好一点了。

玻璃饼干

材料：

无盐奶油 100克， 糖粉 75克，全蛋 25克， 杏仁粉 10克 ，低筋麵粉 210克 ，泡打粉 4克，盐 少許， 硬式彩色糖果敲碎備用

做法：

1）奶油切小塊室溫軟化後加糖粉打膨鬆。

2）加入其他食材(粉類過篩)、揉成面团 (成团即可勿揉出筋)。

3）面团靜置10分鐘橄平， 餅乾的厚度大约0.3~0.5公分。

4）用餅乾模壓出圖案，放入預熱200度的烤箱烤7分鐘後取出。

5）填入糖果小顆粒，再放進去烤大约5分钟 (一樣的溫度)。

6）糖果融化即立刻取出放涼。

 ※因為取出填入糖果烤箱溫度會降溫，打開時間不同、溫度也會不同，所以烤的時間不定，建议留在烤箱旁邊觀察。

食谱分量调整：

无盐奶油  100克， 糖粉 60g，全蛋 25克，杏仁粉 40克，低筋麵粉 180克，泡打粉 1/2tsp，盐 少許

食谱取自这里

This post is linked to Cook and Celebrate: Christmas 2014 organised by Yen from Eat your heart out, Diana from Domestic Goddess Wannabe and me from Bake for Happy Kids.

~~  Merry Christmas ~~