这次选了简单普通的白吐司, 连蛋液都没有刷。但居然给我“撞彩”，做出还算挺满意的吐司。好啦好啦，我承认其实是有惊喜！^^
个人觉得中种比较容易搅拌出延展性，发现之前很多时候可能其实还没有完全达到很好的延展阶段。
这次的中种吐司爆发力很强，吐司要到顶了，没办法我家的不是大烤箱。担心吐司会焦顶，赶紧拿出来用aluminum foil 盖上。可是在放回烤箱时不小心撞到炉边，将吐司撞凹了一些。哎哟哟！
在掰开吐司时，当看到那一丝一丝时，简直乐开怀了。
开心，开心，终于有点像样了！^^
虽然还是有小洞口，但已经很满意了。土司很干爽松软绵密。 宝贝们还给了个like, 赞说有进步了。哈哈^^
真的，原来做的好的吐司到第三天还是好吃。
白面包 (17小时中种)
食譜取自Qi Qi （谢谢你的好分享）
中种面团：
高筋面粉 175g，水 105g，酵母 2g
高筋面粉 175g，水 105g，酵母 2g
主面团：
高筋面粉 35g，低筋面粉 40g，奶粉10g，酵母 1/2 tsp，盐 3g，糖 30g，蛋 20g，水30g，牛油 20g
高筋面粉 35g，低筋面粉 40g，奶粉10g，酵母 1/2 tsp，盐 3g，糖 30g，蛋 20g，水30g，牛油 20g
做法：
1）将中种面团揉成团，室溫發酵至4倍大. (我改成冷藏发酵 17 小时)。**建议将酵母融在水中再加面粉。然后室温放半小时才放冰箱.
2）将发酵好的中种面团撕小块状和主面团 (除牛油外) 的材料混合，搅拌至出筋，再加入牛油，搅拌至薄膜，室温静置松弛30mins.
3）排气、分割，滚圆，松弛15分钟；杆卷2次。最后发酵60mins.
4）预热烤箱180度，烤35-40mins.
I'm joining Best Recipes for Everyone November 2014 Event Theme: Fresh from Oven ~ My Bread Storyhosted by Fion of XuanHom's Mom.
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