上回丑丑的金牌吐司一直让我很漏气，很久提不起劲要做吐司。这个月的面包物语让我重拾动力再来挑战。
虽然这次还不是很好没有直直的四角，但终算比上回好一些些。我家的小评审要求可是很高，和我说“妈咪，水准退步了，你要多多练习”。晕啊。好吧，趁这个面包月我就多加练习吧！
有没有发现面包顶部有破皮的痕迹，呵呵，那是因为不小心面团发过吐司模，硬硬盖上盖子被扯破了。
其实对带盖吐司又爱又怕，终觉的它不像山形吐司般自由，好像被局限在一个小空间不能尽情蓬发，四个边边好像比较实。希望大家能指点指点。
金牌吐司
材料
面包粉 280g，水 100g，牛奶 90g，鹽 3g，糖 25g，酵母 3g，奶油 15g
做法：
1) 将所有材料混合均匀（除奶油外）揉至面筋扩展，表面光滑.
2) 加入奶油搅拌至薄膜阶段，发酵60分钟。
3) 排气、分割，滚圆，松弛15分钟；杆卷2次。最后发酵60mins.
4) 带盖吐司，预热烤箱200度，烤35mins.
**这次我让面团低温发酵10小时。
1) 将所有材料混合均匀（除奶油外）揉至面筋扩展，表面光滑.
2) 加入奶油搅拌至薄膜阶段，发酵60分钟。
3) 排气、分割，滚圆，松弛15分钟；杆卷2次。最后发酵60mins.
4) 带盖吐司，预热烤箱200度，烤35mins.
**这次我让面团低温发酵10小时。
I'm joining Best Recipes for Everyone November 2014 Event Theme: Fresh from Oven ~ My Bread Storyhosted by Fion of XuanHom's Mom.
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