每次做馒头一般都是做刀切馒头,很少做圆馒头。这次就试试圆馒头吧!
不知是加了紫黑米还是圆馒头的关系,哎哟~这次的馒头口感很好,和刀切馒头很不一样耶!
也不是特地加紫黑米,反正最近都在清理冰箱里东剩一些西余一点的材料。刚好还剩一些紫黑米,就煮熟打烂打算加入面包馒头里。
这馒头要做的细致光滑要真考功夫,它一点都不给我面子,个个都有点问题,不是皱皮就是有点坑坑洞洞。还好口感有让我惊喜到!
紫黑米馒头
材料:
紫黑米泥 36g,普通面粉 150g,速發酵母 1/2 tsp, 细糖 20g,清水 55g,粟米油 6g
做法 :
1. 将全部材料混合成团后,揉至光滑,让面团松弛5-10分钟。
2. 将面团分割6份滚圆摆放在烘焙纸上。
3. 面团排列在已盛温水的蒸锅,进行最后发酵约30分钟.
4. 开中大火蒸约15分钟. 熄火后,蒸锅开个小缝,待3分钟后才完全把锅盖打开把馒头拿出。
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