最近在部落格看到朋友们做的吐司都很有名堂，我也受不了要来凑凑热闹了！
在book mark 里面看到这个名字好厉害的 ～ 夺命软吐司！好吧就做这个吧！
对这低温发酵法～也是有点困惑，明明是下午6点才打好的面团，晚上11点睡觉前去看看它，发现它已发酵达到两倍大。怎么办呢！心想反正盒子盖得紧紧的也没有什么空间再发大了，应该不会发过头吧！还是去睡觉吧！
早上吃了早餐快快开工，打开盖子，感觉面团有那么一点点酒味，算是过头了吗?
幸好吐司还是长得高高的，美美的。
只是这吐司切得 ~ 嗯~ 很不好看，是时候应该换把好的面包刀了！
夺命软吐司 （低温发酵法）
材料 ：
高筋面粉 260g，细砂糖 30g，鸡蛋 50g，冷水 100g，盐 2g，即溶酵母 3g，牛油 28g
做法：一般直接法，低温发酵14小时，排气休面，擀卷2次
最后发酵：60min或9分满
温度：以我家烤箱 150C 烘烤约30min
食谱来自 0620
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