台式黑芝麻月饼

很快下个月就是中秋节了，是时候将收藏了一年的月饼模再拿出来洗洗了！

你是否也开始敲敲打打，按按压压了呢! ^.^

很喜欢从月饼模按压出来后那美丽的花纹

第一次做台式月饼，原来那层外皮是脆脆像饼干，虽说无需等回油， 个人觉得隔天稍微有点回油会更好吃！

我想我喜欢上台式了！

50g 的小月饼小巧可爱，直接拿着吃很方便！嘻嘻！

台式黑芝麻月饼

餅皮材料：
无盐奶油 35g，糖粉 20g，奶粉 12g，糖漿 45g，蛋液 30g，少许盐，低筋麵粉 120g

內餡：黑芝麻蓉240g ，烤香的瓜子40g - 混合分成10份

做法：
1）无盐奶油软化后，加入糖粉拌匀。
2）再把其他材料拌入，搅拌成团后盖上保鲜纸，静置30分钟。
3）把面团分割成25g的小面团，搓圆。
4）将馅料包入面团里，搓圆，放入模型，压出形状。
5）排列在铺纸的烤盘上，放入预热好的烤箱以170度烤10分钟。
6）取出，待冷却约10分钟，涂上蛋液。
7）再继续烘烤约15分钟或上色即可。

**我家烤箱150‘C
**50g 的月饼模  (饼皮 25g + 内馅28g）


食谱来自 eileen