冰皮月饼 (绿豆蔓越梅/莲蓉瓜子）

喜欢冰皮月饼粉嫩的颜色和类似麻糍的口感，今年当然也不能少了它！

今年没有买冰皮预拌粉，感觉会比较甜，其实用糯米/粘米粉做的也很方便，要多少就做多少！嘻嘻！

今年尝试了在绿豆馅料加入蔓越莓，很特别～甜甜微酸的！ 呵呵！

食谱来自 君之的冰皮豆沙月饼。

(参考分量：50克的月饼约13-14个)

冰皮配料：

材料A：牛奶 185克，糖粉 50克，色拉油 20ML

材料B：糯米粉 45克，粘米粉 35克，澄面 20克

内馅 ：绿豆馅230g + 蔓越梅20g (剪碎)

             莲蓉馅230g + 瓜子20g （烤香)

50g 的月饼模  (冰皮 25g + 内馅25g）

做法：

1）将材料A搅拌均匀。

2）倒入材料B充分搅拌均匀成为稀面糊, 静置30分钟。

3）大火蒸15-20分钟即可蒸熟。

4）蒸熟的面糊，等稍微凉些用手揉成光滑的冰皮

5）冷却后把冰皮分成25克一个，馅料分成25克一个。

6）用冰皮把馅料包起来，放入模具压实再倒出来。冷藏几个小时就可以享用了啦 ^^

小小记录

**想要做成不同颜色的冰皮，蒸熟后加少许食用色素揉均匀即可。

**这次我将全部材料混合均匀后 (少放30g 牛奶), 分成两份，其中一份加入15g的班兰精华+少许绿色素，另一份加入15g牛奶，做成两种颜色。