南瓜梅菜肉碎馅饼

喜欢不必花太多时间的馅饼，又带一点脆脆的外皮。

下次要将馅饼压的更平一下，多一些部分可以煎的脆脆的！ 

这样的馅饼很适合没有烤箱的朋友。

肉馅

材料：猪肉碎 200g,  甜梅菜100g ，蒜蓉和姜蓉适量，绍兴酒适量，少许糖

肉碎腌料：生抽，蚝油，麻油 各1/2 Tbsp， 黑酱油适量

1）梅菜浸泡30分钟，洗去梅菜叶里的沙石，切碎。肉碎加入所有调味料腌制30分钟。
2）热锅下油，爆香蒜/姜蓉，加入肉碎炒至肉碎变色，加入梅菜翻炒均匀。
3）加入清水，盖上锅盖，焖煮至水收干，加入绍兴酒和少许糖调味。

饼皮

材料：面粉300g, 南瓜泥 60g, 清水100g-120g, 菜油10g, 细糖 15g,  酵母 2g

1）所有材料揉成一个光滑面团，室温休息30分钟。
2）面团分割成10个小面团，滚圆，休息10分钟。
3）将面团擀平，包上肉馅捏紧收口，休面10分钟，然后用手把它压平，最后再发酵15分钟。
4）将不沾锅加热把面团放入，收口部分朝下，把面皮烙至金黄色（约3-4分钟）
5）再翻面，把另外一面也烙至金黄色，即可。

原食谱来自 Cass  我自己有变动一点。