再过一个月就是农历新年了，已经开始看到年饼的踪迹，让我不禁有点蠢蠢欲动。
先来个热身吧 ～ 简易杏仁脆饼
去年是我第一次学习做年饼，当时懵懵懂懂，参考了大家的分享，胆粗粗的乱来。结果还算满意。可惜当时没有好好的拍照做个纪念。今年要乘热情还在尽快留下美好的回忆。
好粗糙的脆饼~喔! 真的有待进步! 下次我更认真希望能做的更好!
其实还不会太硬，我觉得还好！只是稍显有点鸡蛋味，下次会加点香草精。
最头痛的就是切片，以我的刀法只能切成1cm的厚片！哈哈！不是破碎就是刀子咔住杏仁粒。真的好难哦！
杏仁脆饼
材料
鸡蛋 2个，细砂糖 60g，杏仁粒 80g，发粉 4g，面粉 200g
**我改用自发面粉150g + 杏仁粉50g
做法：
1）将糖和蛋用搅拌器搅匀。
2）将面粉及发粉过筛拌入搅拌，再加入杏仁粒用刮刀拌成团。
3）把面团装入保鲜袋冷藏约20分钟。
4）撒些面粉在工作台将面团整成圆柱体状。
5）预热烤箱以170度烤约20分钟或稍微上色。
6）让面团冷却片刻后，切成薄片。
7）将薄片排列在烤盘上，170度烤约15至20分钟至香脆即可。
**我切片比较厚，所以160度烤约30mins.
其实一直在犹豫要不要链接 Fion & Victoria 今天开锣的手工饼干之约。最后还是厚着脸皮，还请大家多多包涵， 下个帖子希望做的更好。替自己加油! 加油!
食谱取之Eileen 家。她做的好美。
I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether
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