Pandan Magic Custard Cake

妈妈家的班兰叶长的茂盛又香，恨不得要把它搬回来。 在这里寸土是金的地方，想要有片小土地栽种，真是妄想。但还是忍不住带回来一些班兰苗，把它们种在花盆里。

每天浇水，看着它慢慢的成长，体验栽种的乐趣。终于可以取一些来做成班兰汁。开心✌️！ 

天然的香味真的～很香。

这个魔术蛋糕真的神奇，很难捉摸，能不能出现三层不是肯定数。当我以为只有两层，切开中间奇迹又出现了。哈哈！

这次我将牛奶提高的550g, 希望custard 层能厚一些。还好如我所愿。唯一的问题就是还是无法逃脱收缩的问题。

早晨阳光的照射，感觉很不一样。还不赖！ 

香兰魔术卡士达蛋糕

材料A

蛋白 4个，砂糖 28g

材料B

蛋黄 4个，糖粉 80克，融化牛油  113克 (奶油60g+粟米油30g)

水 1大匙，普通面粉 115克 (过筛)，班兰精华 4茶匙

鲜牛奶 550克  (加热到微温)

摸具 ：7“X7”方形摸、铺油纸

做法：-

1) 蛋白加入28g砂糖，打到干性发泡. 

2) 蛋黄和糖粉搅拌到蓬松。然后加入融化的牛油和水，搅打约2分钟拌均。倒入过筛的面粉搅打混合。再加入牛奶和香兰精华，用手拌打蛋器轻轻地混合。
3) 蛋白霜分三次加入面糊中，用手拌器轻轻翻拌均匀。(尽量把大块的蛋白霜搅拌散）

4) 将面糊倒入烤模，烤箱预热160ºC烤约55分钟，直到表面呈金黄色. （我用160'C 50mins, 130'C 10mins)

**班兰叶打成汁后，底部沉淀深绿色的部分就是班兰精华。

**食谱取自 BakingTaitai   (有少许更动)

这是最近又从家乡移植新的一盆班兰叶。可生气的是开始出现采“叶”賊。好气人啊！