烫面芋头戚风蛋糕

还是觉得戚风的口感好，绵密湿嫩。

很好奇真正的海绵蛋糕的口感，是和戚风差不多还是不一样。谁可以跟我交换？ 哈哈

这次有两个新尝试，第一用130'C来烤，第二空手脱模。 成功了^^

食谱来自 Qi Qi in the house

17cm 戚风模

材料：
蛋黄        4粒
粟米油    65g
牛奶        60g
芋泥       100g
低粉        80g
玉米粉   13g

蛋白      4粒
细糖      70g

做法：

1）牛奶和粟米油混合加热至40°度，加入蛋黄拌匀，再筛入混合粉类拌匀的面糊。

2）将细糖分3次加入蛋白，打至中性发泡。

3）分次将蛋白霜拌入做法（1）的面糊里，用刮刀搅拌均匀。

4）把面糊倒入戚风模子里，把气泡敲出。

5）预热烤箱140度烘烤大约40分钟即可。(温度视个人烤箱调整)

6）蛋糕烘好后，立刻倒扣待凉。

**每口都有芋头的香味，我喜欢， 只是稍显油了一点，应该可以再少一些油。

**为什么我会用130'C 来烤，因为每次看别家的戚风都是颜色嫩嫩的，其次就是我家的Conversion Oven 的温度设计是130-160-180-200...没有其他选择

130‘C 30mins,  160'C  15mins.  蛋糕是熟了，只是表皮不是很上色。