最近沉迷在老面馒头当中，喜欢那馒头的香味，喜欢馒头Q弹的口感。
以前做馒头都是直接法，是很松软，但就是少了喜欢的Q弹，
尝试了这个老面馒头就爱上了。嘻嘻！
刀切馒头加入少许全麦面粉
比起刀切馒头，更喜欢圆圆的馒头的口感。Q弹中带松软！！
原食谱请看CAROL的分享
老面馒头
老面种 100g， 包粉 200g， 中筋面粉
100g， 酵母 2g，鲜奶 180g， 糖 30g， 盐 1/8tsb
• 第一次发酵
60mins 或2倍大
• 第二次发酵
25-30mins
• 冷水起蒸，先大火，水滚后转中小火，蒸18mins。
老面种
面粉 125g, 水 75g,
酵母 1/4 tsb, 盐 1/4tsb
• 室温发酵4小时 或 低温发酵到隔天早上
• 剩余的老面可以冷冻收藏
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