核桃公仔饼

去年看到May的核桃公仔饼，就决定今年一定要做这款公仔饼。

只要有加核桃的饼干蛋糕都会很喜欢。

加入核桃的公仔饼，很有口感很喜欢。还贪心的多加一些核桃，但还是觉得不够。

简单的用了按压式的月饼模，方便又快捷。 效果也不错喔！

今年买到低糖白莲蓉，所以做出来的公仔饼不会太甜！ 嘻嘻！

公仔饼 

材料：

面粉  175克（过筛）

糖浆   115克  (80g)

花生油 50克  (40g)

碱水  2.5克    (2g)

原味纯莲蓉 75克  (白莲蓉60g)

核桃 40g (烤香稍微切细）

表层涂面：蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙 (搅拌均匀) 

做法：

1）糖浆 + 花生油 + 碱水和莲蓉一起搅拌均匀

2) 然后加入面粉搅拌成面团, 放置休息 2 - 3个小时.

3）加入切细的核桃混合均匀, 把面团分成每份大约 30克，搓圆然后放入模里印出形状.

4）预热烤箱160度烘烤大约10 分钟.  把饼从烤箱取出，待冷约10分钟后，才涂上蛋液。

5）然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可.

*我家烤箱140度。