肉干五仁月饼

去年第一次尝试了五仁月饼，由于加入太多的绍兴酒，酒味太浓了，结果没什么人爱吃。

今年再接再厉，这次尝试Lishuan的食谱，加入肉干，酒量减少。 结果没有让我失望，这次的饼皮不会太软，内馅的味道也很合我意，喜欢！

只是家人还是比较喜欢传统月饼，我要用半骗半逼的才应酬我这个老妈，所以看来是要自己慢慢享受了！只能继续和“月巴”做朋友啰！嘻嘻！

五仁月饼

饼皮材料

糖浆 110g，花生油 35g，碱水 1/4tsb，面粉 160g

五仁馅料

核桃 50g，杏仁 50g，南瓜子40g，葵花子 30g，瓜子 20g，
芝麻 40g，桔饼 40g (没放)，冬瓜糖 35g，肉干 80g 
 (**果仁要预先烤香，核桃，杏仁，冬瓜糖，肉干切碎)

细砂糖 30g，花生油 1tbsp，水 75ml，玫瑰露酒 1tbsp  (我放绍兴酒)，糕粉 60g，盐 少许

表面塗刷 : 蛋黃1個 + 1汤匙牛奶 

做法:

1) 饼皮: 全部混合均匀休息2小时后，分成10x35g, 搓圆.  

2) 馅料: 全部混合均匀,   分成10份x45-50g, 搓圆. 

3) 取一份饼皮压扁包入馅料搓圆，放入模具压出月饼的形状。

4) 在月饼表面喷一点水。放入预热170℃的烤箱，烤10分钟后取出。

5) 放凉15分钟后，在表面薄薄地刷一层蛋液，重新放入烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉.

食谱来自 Helena's Kitchen

*我家烤箱上下火150度