鲜奶油馒头

冰箱里还剩一些鲜奶油，不想浪费，拿来代替牛奶做成白馒头。

面团揉好后还蛮光滑细致的，哎呦！可惜到最后出场变成“麻子脸”。

原本想说还是算了吧，不让它见人，可是～还是得支持Fion一下。希望不要太嫌弃。

鲜奶油馒头

(食谱看这里)

材料：

香港面粉  250g

速发酵母  1tsp

细糖          20g

鲜奶油      50g

水              80g

做法 ：

1. 将全部材料混合成团后，揉至光滑，发酵60分钟。

2. 将面团揉匀排除空气。休面5mins.

3.  然后擀成长方型，均匀抹上水，卷成圆柱体，切块，摆放在烘焙纸上。

4.  面团排列在已盛温水的蒸锅，进行最后发酵约20分钟. 

5.  开中大火蒸约15分钟. 熄火后，蒸锅开个小缝，待3分钟后才完全把锅盖打开，把馒头拿出。

I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.

南瓜猪肉饺子

看到大家很热闹的一起打造黄金屋，我也来凑凑热闹，感觉大家一起参与活动，很好玩，很开心。^^

从Carol老师的帖子才知道水煮和油煎的饺子皮做法有些不同。真是不说不知。

拿了一些来水煮，发现饺子皮更软，不油健康又好吃。

南瓜猪肉饺子

食谱来自Carol 老师 这里 和这里 。少许变动。

南瓜饺子皮材料:

中筋面粉300g,   南瓜泥 120g,  热水50g,  冷水20g,  盐1/4茶匙

做法：

1.  將所有材料放入盆中, 冷水慢慢加, 將面团搓揉約5-6分种至光滑.

2.  盖上湿布松弛60mins.

3.  将松弛好的面团分割成50个小面团，搓圆压扁杆成薄片。

猪肉餡材料；
豬絞肉300g, 包菜150g (切碎）, 青蔥芫荽少许 , 薑蓉少许

調味料:

生抽1.5大匙，醬油0.5大匙, 麻油1.5大匙, 绍兴酒1大匙,  鹽1/4茶匙, 白胡椒粉少许, 高湯25cc

做法：

1.  将全部猪肉馅材料 和调味料  (除了高汤和包菜）放进盆里攪拌均勻。

2.  分數次將高湯加入攪拌打水。

3.  最后加入包菜拌均。

可以开始包饺子噜^^

This post is linking to Little Thumbs Up October Event : Pumpkin 

Organized by Zoe from Bake for Happy Kids and Mui mui from My Little Favourite DIY

Hosted by Eileen From Eileen's Diary

寿司

今天是儿童节，请了假在家陪孩子。 就来点小朋友喜欢的寿司当午餐吧！

    

     满满一盒，很漂亮，让人食指大动。

材料随自己喜好。

我准备了日本小黄瓜和红萝卜各一条切成条形用食水加少许盐浸泡1小时，鸡蛋2个打散煎成蛋皮切成条形，还有鳗鱼肉。我买冰冻的退冰后略为煎香。

白香米2杯煮成饭后，将2tsb 白醋和2tsb 白糖融化后淋在白饭上搅均。第一次做担心会酸所以只放少量，好像也没什么醋味，下次再各加1tsb试试。

小朋友很喜欢，不一会儿就清光了。

苹果蓝莓马芬

还是苹果马芬，不过改成经济面粉版。这次还加入一些蓝莓，省略肉桂粉，

原以为小孩子会很喜欢，哪知道因为加了蓝莓居然弄巧反拙。他们不爱烤熟的蓝莓。

其实还好啦，我还蛮喜欢的。个人口味不一样，那好吧 老妈我一人独吃两个吧。

嗯，yum! yum! 好吃^^

苹果蓝莓马芬

(食谱：Sharon）

材料(A)

鸡蛋        1个

玉米油    30g

牛奶        80g

细砂糖    50g

盐            1/4tsb 

材料(B)

低筋面粉  120g

泡打粉      1tsb

肉桂粉      1tsb

材料(C)

苹果         1颗 (去皮切成丁)

蓝莓         少许

做法： 

1. 将所有材料（A）加入大碗里用打蛋器搅拌均匀。

2. 加入材料（B）翻拌均匀, 不需拌得特滑，只要把粉类拌匀即可。

3. 加入材料（C）稍微拌一拌，然后把麦芬面糊倒入模具里，即可烘烤。

4. 预热烤箱 以180度，烤25分钟。（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

**我改用自发面粉感觉蛋糕不会很发。难道无效了？ 还是膨胀度不比发粉好？

小巨蛋牛奶面包

单调的生活，偶而需要来点变化调剂一下。

就是觉得巨蛋面包单调了一点，所以搞怪的帮它编上辫子。呵呵！

口感像面包又像蛋糕，满满奶香味^^

巨蛋牛奶麵包
冷藏低溫發酵法。食谱来自Carol 老师

材料:
高筋面粉   270g

低筋面粉   30g

速發酵母   3/4tsb
雞蛋          1个

鮮奶油      75cc

牛奶          75cc

細砂糖       50g
無盐奶油   40g

盐              3g

做法：

1) 将所有面包材料混合（除奶油外） 搅拌至成面团。加入奶油，继续搅拌至薄膜状。

2) 将面团滚圆放入冰箱低溫發酵8-12小時至隔天2倍大。 

3） 低溫發酵完成的麵團取出回復室溫。

4）排气，滾圆或做造型，进行第二次发酵60mins. 

5) 预热烤箱170'C 烤25mins.

**老师说低溫發酵完成從冰箱取出必須放置室溫一段時間約1-2小時. 但我没有等这么久, 所以第二次发酵我多等15mins.

**我家烤箱温度180'C, 20mins.