幸福记忆。。。: 南瓜猪肉饺子

Monday 6 October 2014

看到大家很热闹的一起打造黄金屋，我也来凑凑热闹，感觉大家一起参与活动，很好玩，很开心。^^

从Carol老师的帖子才知道水煮和油煎的饺子皮做法有些不同。真是不说不知。

拿了一些来水煮，发现饺子皮更软，不油健康又好吃。

南瓜猪肉饺子

食谱来自Carol 老师这里和这里。少许变动。

南瓜饺子皮材料:

中筋面粉300g, 南瓜泥 120g, 热水50g, 冷水20g, 盐1/4茶匙

做法：

1. 將所有材料放入盆中, 冷水慢慢加, 將面团搓揉約5-6分种至光滑.

2. 盖上湿布松弛60mins.

3. 将松弛好的面团分割成50个小面团，搓圆压扁杆成薄片。

猪肉餡材料；
豬絞肉300g, 包菜150g (切碎）, 青蔥芫荽少许 , 薑蓉少许

調味料:

生抽1.5大匙，醬油0.5大匙, 麻油1.5大匙, 绍兴酒1大匙, 鹽1/4茶匙, 白胡椒粉少许, 高湯25cc

做法：

1. 将全部猪肉馅材料和调味料 (除了高汤和包菜）放进盆里攪拌均勻。

2. 分數次將高湯加入攪拌打水。

3. 最后加入包菜拌均。

可以开始包饺子噜^^

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