Kopitiam Milk Bun

还是～～面包

别家已经在吹月饼风了，我家还是吹面包风～哈哈

上次的Kopitiam Milk Bun 加了培根芝士看不到那圆圆鼓鼓的样子，

所以这次要满足一下眼福。嘻嘻

切开来要涂什么都可以，任君选择 ^^ 我呢~ 就比较喜欢kosong 的

食谱来之 Eileen 家

  

中种面团：

高筋面粉       214g

冷牛奶           128g

酵母              2g

**材料混合揉成团，发酵约4小时。（也可放入冰箱冷藏14-16小时）

**建议将酵母融在牛奶中再加面粉。然后室温放半小时才放冰箱。

主面团：

高筋面粉      92g

冷牛奶         12g

蛋                30g

酵母             1tsp (我放2g)

盐                3g

糖                60g   (我放40g)

奶粉             12g   (没放)

牛油             45g   (我放35g)

做法：
1）将主面团所有材料（除牛油外），倒入搅拌缸，再把中种面团撕小块状加入甩拌。
2）把牛油加入，搅拌至薄膜阶段，取出放置10分钟。
3）将面团分割成9个小面团，搓圆，排入抹油的烤盘里，发酵至双倍大。
4）放入预热烤箱，以170度烤约15分钟即可。(这次改为15mins)

这次勉强有一点点薄膜的样子 ^^