酸奶戚风蛋糕 Yoghurt Chiffon Cake

又见～ 戚风踪影 ^^

最近到Farmart 看到AAA的鸡蛋，忍不住买了一些回家。一粒鸡蛋去壳后有大约60g, 比平常在超市买的多10g. 所以决定一定要用这个AAA鸡蛋做一次戚风。眼看冰箱里的鸡蛋慢慢要吃完了再不开工就没了。所以还是赶紧～敲鸡蛋啰！

原本打算先做Ann 的优格蛋糕，最后又改了先做优格戚风。 时常到最后一分钟又改变心意。呵呵 ^^   你也会这样吗? 

原以为用AAA鸡蛋戚风会长的～～高高的， 结果有点小失望，可能还是我的问题，也不能赖鸡蛋啦！ 哈哈

开心的是蛋糕就像Ann所说的～湿润柔软，一点也不觉得腻^^   还带有柠檬的味道。  特地留了几片放冰箱晚一些再慢慢品尝。嘻嘻

～ 这款蛋糕值得推荐！ (*^_^*)

原食谱请到Ann 家看看。 因为我用17cm 戚风模。所以改了一些些也减一点点糖。

材料:

蛋黄         3个（我用AAA鸡蛋）

细糖         15克

栗米油       40克

柠檬汁       1茶匙

柠檬皮屑     1粒

Vanilla香精  1/2茶匙

原味酸奶     100克

低筋面粉     90克 (过筛)

蛋白         4个

细糖         50克

柠檬汁       少许

做法：

1) 用打蛋器把蛋黄和细砂糖拌匀，跟着倒入油，柠檬汁，柠檬皮屑，香精及酸奶，

   混合均匀至滑。再筛入面粉搅拌均匀。

2) 将细糖分3次加入蛋白，打至硬性发泡。

3) 取出1/3的蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜用刮刀拌均匀。

4) 把面糊倒入戚风模子里，在桌子轻敲几下，敲出气泡。

5) 预热烤箱160C烤约30mins，180C烤10mins. (温度视个人烤箱调整)

6) 蛋糕烘好后，立刻倒扣待凉

～ Thanks ～