开心果杏仁小蛋糕

在看到君之的开心果蛋糕，第一眼就被吸引！颜色很漂亮、又精致。

可为何做出来的颜色差那么多呢？是开心果的品种问题吗？

虽然卖相不佳、还好味道不错、特别。

切成小小一块，一小口一小口，不必担心吃太多！

开心果杏仁小蛋糕

材料 ：

开心果  45克，杏仁粉  45克，鸡蛋  2个，黄油  35克，糖粉  35克，
低筋面粉 20克，泡打粉 1/2小匙 （2.5克）

做法 ：

1）将开心果、杏仁粉 、鸡蛋一起放入搅拌杯里，打成细腻的泥状

2）黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松

3）分三次加入开心果杏仁泥，并继续用打蛋器搅打均匀

4) 筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀成为蛋糕面糊

5）将面糊铺在垫了烤盘纸的边长20cm 的方形烤盘里，抹平表面，放入预热烤箱，

以180度烤10分钟左右，直到蛋糕完全膨发

6）待蛋糕冷却后，切成两片，在蛋糕中间抹上果酱，再将两片蛋糕夹起来，

然后切成18小块即可

小小建议 ：可以先将开心果和杏仁粉搅打成粉，然后才加入鸡蛋搅拌，

这样就可以避免开心果搅不碎的情况

食谱取自 君之

还是洒上一些糖粉， 比较漂亮！