2015# ～ 芋泥冰皮月饼

今天是中秋佳节，祝朋友们中秋快乐，幸福满满，人圆月圆。

听说今年的可是超级月亮，满月会比平均大12%左右，也会特别亮喔！

庆幸这两天的烟霾散去，空气污染指数也下跌很多，可以在室外好好的欣赏这个久违了30年的“超级月亮”.

看韵分享这样粉嫩粉嫩的冰皮月饼，好喜欢！快快向她取经，我也要来做做看！

其实从去年就记下Ann的冰皮食谱，只可惜买不到冰皮粉。今年还是没有去买KCT的冰皮粉，太远了，只好到住家附近的PH买含糖的冰皮粉。因为含糖觉得有点太甜，所以加多一些糕粉，希望中和一下甜度，出来效果也不错耶。嘻嘻！

食谱来之Ann，不过有少许更改。

芋泥冰皮月饼

材料：

冰皮月饼粉 230g，糖粉 50g ，糕粉 50g，白油 46g，班兰水 300g，火龙果汁  适量

(我用200g PH含糖冰皮月饼粉，130g糕粉，所以没有再用糖粉）

内馅：

芋泥  30g + 皮 30g (63g 小模）

芋泥  40g + 皮 40g (83g 中模）

做法：

1）把冰皮粉和糕粉放入容器里混合均匀

2）将香兰水和白油一起搅拌煮至白油完全溶解

3）然后倒入做法（1）的粉里，搅拌成柔软的面团

4）用手把软面团再搓至光滑，可以用少许的糕粉当手粉

5）将面团分成所需的分量，然后加入火龙果汁或色素搓均

6）将面团分割，搓圆，压扁，包人馅料，印出月饼形状

7）把印好的月饼放在铺了纸巾的盒子里，放入冰箱数小时后再享用

*面团会有点粘手建议带上手套。

～完成～^^

~Happy Mid-Autumn Festival~