2015#~鼠仔公仔饼

今年家里来了几只好可爱的小胖鼠仔！^^ 

之前还一直误认为是小兔兔模子，原来是小胖鼠弟弟。真没眼力！ 哈哈！

朋友谢谢你，这些可爱的小鼠们才能活蹦乱跳的出现在我家！！感恩！

其实本身不是很吃甜，所以这次来个低糖版的吧！虽然不知减糖后会否导致不够松软黏牙，但反正是自家吃无所唯啦！

公仔饼 (约8个）

材料：

面粉 175克（过筛），糖浆 115克  (80g)，花生油 50克  (40g)，

碱水  2.5克   (2g)，原味纯莲蓉 75克  (白莲蓉50g)

表层涂面：蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙 (搅拌均匀) 

做法：

1）糖浆 + 花生油 + 碱水和莲蓉一起搅拌均匀, 然后加入面粉搅拌成面团, 放置休息 2 - 3个小时.

2）把面团分割成每份大约 40克，把面团搓圆，然后放入模里印出形状.

3）预热烤箱160度烘烤大约10 分钟.  把饼从烤箱取出，待冷一会儿，大约10分钟后，才涂上蛋液。

4）然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可.

*我家烤箱140度。

*这次用全蛋液涂面。

玩了一整天，累了吧，该回小窝里睡觉噜！ 哈哈！