2015# ~巧克力白莲蓉月饼

每逢佳节倍思亲，固中滋味只有离乡别井的人能体会吧。

想去年母亲还能在身边一起庆祝，今年身体欠佳不能出远门。

去年相中这个烤皮巧克力月饼，所以今年的第一款月饼就非它莫属了。

幸好有朋友的提点，制作这款月饼不能用手粉，只需一些油就可以了。不然一定出状况。谢谢你了^^！

不知是否压模后，时间放久了，感觉月饼有一点点“裙摆”了！噢！没办法～谁叫自己手脚慢。

巧克力白莲蓉月饼

饼皮材料：

普通面粉 113g，无糖巧克力粉 18g，糖浆 85g，花生油 25g，碱水 1/2tsp

馅料：

莲蓉馅 460g ，瓜子 40g

1) 将月饼皮的材料全部混合，盖上保鲜纸放置休息30分钟，然后分成12份，每份20g。

2) 将瓜子烤香加入莲蓉馅里揉合，分成12份约40g，揉圆。

3) 将饼皮包上馅料，搓圆压入月饼模里，扣出排在烤盘上。

4) 放入预热好的烤炉170度，烤10分钟，取出待冷（约15分钟），再放入烤炉，烤10-15分钟.

*我家烤箱150度。皮20g+馅40g.

食谱取自 Cass

个人比较喜欢隔天回油后的香味和口感！