玻璃饼干

圣诞的脚步越来越近了，决定做个彩色缤纷的玻璃饼干来欢庆节日。 很喜欢这样的造型和彩色，看了心情好像也会变得愉快。

刚开始糖果碎稍微放多了，玻璃效果比较不理想。后面放少一些，比较好一点了。

玻璃饼干

材料：

无盐奶油 100克， 糖粉 75克，全蛋 25克， 杏仁粉 10克 ，低筋麵粉 210克 ，泡打粉 4克，盐 少許， 硬式彩色糖果敲碎備用

做法：

1）奶油切小塊室溫軟化後加糖粉打膨鬆。

2）加入其他食材(粉類過篩)、揉成面团 (成团即可勿揉出筋)。

3）面团靜置10分鐘橄平， 餅乾的厚度大约0.3~0.5公分。

4）用餅乾模壓出圖案，放入預熱200度的烤箱烤7分鐘後取出。

5）填入糖果小顆粒，再放進去烤大约5分钟 (一樣的溫度)。

6）糖果融化即立刻取出放涼。

 ※因為取出填入糖果烤箱溫度會降溫，打開時間不同、溫度也會不同，所以烤的時間不定，建议留在烤箱旁邊觀察。

食谱分量调整：

无盐奶油  100克， 糖粉 60g，全蛋 25克，杏仁粉 40克，低筋麵粉 180克，泡打粉 1/2tsp，盐 少許

食谱取自这里

This post is linked to Cook and Celebrate: Christmas 2014 organised by Yen from Eat your heart out, Diana from Domestic Goddess Wannabe and me from Bake for Happy Kids.

~~  Merry Christmas ~~

舒芙蕾乳酪杯子蛋糕

12月是我很喜欢的一个月份，感觉一年忙碌的工作，孩子们的学习，可以暂时放慢脚步，去旅游休息。喜欢圣诞的装饰和气氛，让人有一种节日喜庆幸福的感觉。

之前有做过轻乳酪蛋糕，可做成杯子的到还没试过。
为了增加口感在杯子底部多加了一些OREA 饼干碎，好吃。

加上一点蓝莓果酱，味道带点酸甜，配搭乳酪蛋糕好好吃噢！我和孩子都很喜欢。

舒芙蕾乳酪蛋糕

材料：

A）奶油乳酪 125g，牛奶 60ml，植物油 40ml，蛋黄 3 个，细糖 20g，柠檬汁 20ml，玉蜀黍粉 30g

B）蛋白 3 个，细糖 40g

做法：

1）将奶油乳酪放进牛奶里隔水煮溶，再加入植物油拌匀至到形成幼滑的状态。

2）蛋黄和20g 细糖打发， 再加入柠檬汁。

3）慢慢再倒入乳酪糊，然后筛入玉蜀黍粉。

4）蛋白加入40g 细糖打发至硬性发泡。

5）把1/3的蛋白拌入乳酪糊中， 再慢慢加入剩下的。

6）用150度烘烤35-40分钟， 在烘炉下面放一盘热水， 烘出来的蛋糕会比较软。

*蛋糕放凉后收入冰箱冷藏会更美味。

食谱来自 Min's Blog

到现在还是没办法摸清自家烤箱的脾气，总觉得做蛋糕时表皮很难上色。

食谱的时间是150'C 直接烤35mins, 可我家的热风烤箱温度选择很有限，所以参考北海道杯子蛋糕的温度和时间调整。130‘C  15mins,  160'C 15mins,  180'C 20mins.

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My Little Cupcakes by Fion of XuanHom's Mom.

番茄饭

煮了最近网络上很红的番茄饭当晚餐。清淡健康又简单，番茄味也不会很浓。还真不错哦。

当然不能只放番茄和调味料，不然宝贝们肯定会不赏脸。所以加了鸡胸肉, 椰菜花和炒蛋变成丰富多料的番茄饭。哈哈！

番茄饭

材料：

香米 3杯，水 3杯，盐 1.5 茶匙，植物油 1.5 汤匙，黑胡椒粉 少许，番茄 2个

鸡胸肉 300g  (切小块，用少许粟米份，生抽，麻油腌一会）

西兰花    1颗  (切小块，汆烫）

鸡蛋  2个  (打散，炒熟）

做法：

1)  米洗净后放入电饭锅内加水。再加入盐，油和胡椒粉混合均匀。

2)  将番茄划十字和鸡肉放在锅内。开电煮饭。

3)  饭煮好后压烂番茄，拿掉番茄根蒂，与饭拌均匀。

4）然后加入炒蛋及西兰花拌均匀。美味的番茄饭就可以享用了。

食谱参考 ANN， 做了3倍，没办法家里人口多。嘻嘻!

有空试试吧！

巧克力鲜奶油小蛋糕

奶香味很浓的一款鲜奶油蛋糕，几天前做过一次用6寸圆模，不是很成功，蛋糕底部有沉淀也不够松软。

但不死心，这次改用纸托再加入巧克力来减低奶味。结果还算满意了，宝贝们还蛮喜欢的。

需要消化开封的鲜奶油，不妨尝试一下。

不知道为什么长得歪歪斜斜的，看了很不顺眼，就从烤箱里拿出来划十字，可能太迟了，最后也只有一个笑得漂亮。

巧克力鲜奶油小蛋糕 

材料 

动物鲜奶油  135g， 赤砂糖  40g， 鸡蛋  2个，巧克力粉   10g，自发面粉  90g，发粉  1/4tsp， 巧克力豆   适量

做法 ：
1）将赤砂糖与鲜奶油一起打发至9分发。
2）逐粒加入鸡蛋，打至均匀再加入另一粒鸡蛋。
3）筛入粉类，混合均匀无颗粒。
4）再加入巧克力豆拌匀即可。
5）把面糊倒入纸托，放入预热烤箱，180度，30分钟或至熟。

(食谱取自 轩宏妈,  将份量减少了也稍做更动，原食谱材料请看这里）

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北海道杯子蛋糕 (烫面)

在有限的时间里赶了这次的北海道杯子蛋糕，在材料欠缺的情况下只好用圆纸杯凑合做个简单的蛋糕来参与这次的北海道之约。^^

其实这还是第一次做北海道蛋糕，之前都没什么信心不敢尝试。接到Fion的邀约后也不想浪费时间直接从bookmark list找食谱，看到Irene之前的分享，她第一次就能做出这么好的成品，肯定是好食谱。

还没打扮之前的裸相。

略为打扮后，感觉不一样了。

要把蛋糕收进冰箱时，才发现忘了晒糖粉。哈哈 好糊涂哦！

隔天发现糖霜都快融化不见了

这个好食谱取自 IRENE   (份量改成4个蛋， 因为冰箱只剩4个蛋)

北海道杯子蛋糕

材料：
A）牛奶64g、植物油40g、幼糖16g、香草精 1/2tsp
B）低筋面粉80g， 蛋黄 4粒
C）蛋白4粒、幼糖40g、塔塔粉少许

馅料: topping cream 150g + 20g糖- 打发.

做法：
1）将A煮至热（不需要滚），把低筋面粉加入拌匀，然后再加入蛋黄，一边搅拌一边加入，备用。
2）把蛋白打至发泡加入半份白糖和塔塔粉，继续搅拌至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡即可。
3）把2/4蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀。
4）把面糊舀入杯里，9分满，蛋糕进烤箱之前敲敲，让表面平，烤好了，出炉后也要敲敲几下，让空气出来就不会收缩了 。温度 = 115℃ - 15，125℃- 15分，150℃ - 10分（自家烤箱请自行调整哦）

**我家的烤箱温度130℃ - 25，160℃- 10分，180℃ - 8分

**还有面糊放太多了，有点蘑菇头。哈哈

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谢谢Fion的邀请。Happy Hokkaido Cupcake Day! ^^