班兰棉花蛋糕

再来一个班兰棉花蛋糕，这次应该算是过关了。心情美美的！☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
老师，应该合格了吧！嘻嘻！

暂时要和棉花分开一段时间！被人诱惑的好想去揉面团！哈哈！

没有早早准备班兰精华，所以班兰香味和颜色都不够浓！不过淡淡的也不错！

这次改用7寸烤模，所以稍微调整了一下份量。这次的鸡蛋好新鲜，才打了几分钟，蛋白霜就过了湿性发泡，我还以为会失败，幸好！^^

食谱参考 爱厨房的幸福之味。 份量有调整。

香蕉棉花蛋糕

材料 :

玉米油 50克，低筋面粉 65克，蛋黄 4个，全蛋 1个，牛奶 30克，班兰汁 35克

蛋白 4个，细糖 50克

模具: 7寸圆形脱底模

做法 : 

1）玉米油加热后熄火，马上倒入低筋面粉搅拌成烫面糊。

2）将蛋黄, 1个全蛋，牛奶和班兰汁拌匀，

3）然后加入烫面糊搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。

4）蛋白打至粗泡，分3次加入白糖，打至湿性发泡。

5）将蛋白霜分次加入蛋黄糊里以刮刀切拌均匀。

6）把蛋糕糊倒入模具里，抹平表面，轻顿数下，即可烘烤。

7）蛋糕出炉后，轻“顿”一下散热，然后倒扣。

温度：(以下的温度比较适合底火高）

蒸烘法，以170度，单单上火，中下层，烤40分钟，转150度，上下火，中下层，烤20分钟

蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

我的烤箱记录：蒸烘法，上下火，150度 - 30分钟， 140度 - 40分钟。

这个时候我将装有水的烤盘取出，将蛋糕放在底层继续烤10分钟，让底部蛋糕干爽些。

~ Happy Baking ~ ^^