吃了砵仔糕和Ondeh、问女儿还想吃什么？ 她说想吃九层糕，可以一片一片撕来吃。 嗯，小时候我也很喜欢这样的吃法。
在这里普遍买的九层糕都是颜色太鲜艳和口感太Q，不是小时候吃过的味道。
因为家里没有绿豆粉，所以选了这个不需要绿豆粉的版本。 还蛮容易操作。
味道不错，好吃！有小时候的味道！喜欢！
在超市买了一小包的椰浆只有250ml, 所以按照这个份量做了调整。
【九层糕】
材料A：
400ml 水 （250ml)
100g 细砂糖（65g)
400ml 椰浆 (250ml)
5片香兰叶 (3片）
材料B：
180g 粘米粉 （113g)
120g 木薯粉 (75g)
材料C：
适量 红色素和青色素
模具：5”x7" 长方型模
做法：
1）将材料A放入锅里煮至糖溶及小气泡，熄火把香兰叶取出，放凉备用。
2）把材料B混合，再倒入做法1），过筛，分成三份。其中两份分别加入色素，搅匀。
3）在模具涂上适量食油，放入蒸炉加热，倒入一层面糊以中大火蒸约4分钟，重复至第八层面糊。
4）倒入最后一层面糊，蒸约12分钟。
给自己的提示：
觉得将材料A煮至糖溶及小气泡，时间太短不能将香兰叶的香味煮出来，下次会考虑先将水，糖和香兰叶煮出味道，才放椰浆。^^
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My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom
and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.
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