平时鲜少用椰浆，除了一些非 ”它”不行的料理比如加哩，还有这道木薯糕。 总觉得有些料理如果不加椰浆会少了那股该有的香味。
会做这木薯糕，是缘分吧！ 平时很少去湿巴剎，那天路过刚好看到有木薯，还是带皮的耶，就是喜欢自己来剥皮。
印象中妈妈在小时候做的木薯糕，都是很简单的，所以就选了mui mui 家简易的做法。
味道很好～喜欢，有一点点苦味，儿子不喜欢，还好老公和女儿能接受。不然我要独肥。嘻嘻！ 好像最近还真的变胖不少了！
吃不完放冰箱，隔天稍微煎一下，也是很好吃。
班兰木薯糕
(6" 方模）
木薯 550g
浓椰浆 150ml (我用110ml)
幼糖 210g 我减到100g)
木薯粉 1+1/2大匙
班兰汁 40g (班兰叶加水打烂取汁）
做法：
1）将木薯削皮磨幼，将汁挤掉。
2）将木薯，糖，椰浆，班兰汁和木薯粉拌匀。
3）倒入已抹上油的6”方模铺平。(我将香蕉叶铺在底部）
4）放入锅，大中火蒸25分钟。
做法：
1）将木薯削皮磨幼，将汁挤掉。
2）将木薯，糖，椰浆，班兰汁和木薯粉拌匀。
3）倒入已抹上油的6”方模铺平。(我将香蕉叶铺在底部）
4）放入锅，大中火蒸25分钟。
This post is
linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2015 : Coconut)
organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and
hosted by Jess from
Bakericious.
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