斜纹蛋糕卷

中秋过了，没头绪要做些什么。

唯有打开冰箱，打开橱柜看看有什么剩余的材料，从中找灵感。

嗯，冷冻格里还剩一些芋头泥，就来做蛋糕卷吧！

怎么还是有一洞一洞的豆皮脸，麻烦以后涂点ICI才出来见人，人家比较喜欢青靓白净的帅哥啦！ 哈哈！

这次用的模具比较长，终于卷到有两个圈了！ 嘻嘻！

斜纹蛋糕卷

模具：24cm x 33cm

蛋糕体

蛋黃 3个，植物油 25g，牛奶 50g，盐 少许，低筋面粉 60g，粟米粉 5g，巧克力粉 5g

蛋白 3个，檸檬汁 1/2tsb，細砂糖 50g

做法： 

1. 蛋黃稍微搅拌加入油，牛奶和盐搅拌均匀，筛入面粉和粟米粉拌成均匀的蛋黄糊。

2. 取出一半的蛋黄面糊，放入另一碗中加入巧克力粉混合均匀，备用。

3. 蛋白+柠檬汁打起泡，分次加入砂糖打至湿性发泡。

4. 取一半的蛋白霜加入巧克力面糊中拌均，装入挤花袋，挤出斜纹。

5. 把剩余的蛋白霜加入蛋黄面糊拌均，装入挤花袋，挤出斜纹。

6. 将烤盘轻轻敲出大气泡。

7. 放入预热烤箱以170度，烘烤20分钟至熟。蛋糕出炉后，取出散热。

8. 抹上芋头奶油内馅，卷起，冷藏定型1小时。

*我用150‘C烤20mins.

食谱参考 Joceline