杏仁小蛋糕

小蛋糕配上一杯香浓的咖啡，当成早餐或下午茶都很不错。

早上拍的照片和晚上的颜色差很大。呵呵!

晚上的照片颜色不一样!  也没办法！要工作也没太多时间！所以很期待周末的来临!  嘻嘻!

来自Eileen 家的杏仁小蛋糕.  

被我稍微减油减糖。嘻嘻！

之前做2个蛋只做了5个杯子，还装的不是很满，所以这次做3个蛋也装到8分满，最后还是5个杯子外加一个小杯子。哈哈！

材料：

A) 蛋 3粒，盐1/2tsp， 细糖 75g

B) 香草精 1tsp，杏仁粉60g

C) 自发面粉 (过筛）105g

D) 无盐奶油  (融化)  60g 

杏仁粒 适量

纸杯 6cm x H5.5cm

做法：

1.  将材料(A) 打发至浓稠。

2.  加入 (B) 以低速搅拌均匀

3.  再加入(C)面粉, 用刮刀拌匀。

4.  取一部分面糊加入奶油搅拌均匀，再倒入其余的面糊里拌匀。

5. 倒入纸杯撒上杏仁片。 180度烤25mins.

家里没有了杏仁份，怎么办？

不怕山人自有妙计～将大杏仁烤香再磨成粉不就行了呗！哇咔咔！ 

I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host by Doreen of my little favourite DIY.