豆奶蔓越莓天使蛋糕

其实原本打算做个杏仁天使蛋糕，但居然乌龙的忘记将其中部分的面粉改为杏仁粉。 还等到蛋糕烤好后才发现这个乌龙。哎哟～最近怎么这样没记性！

加入蔓越莓只是想增添一些色彩。

许久没做戚风类蛋糕，感觉不进則退，还是一洞一洞的丑死人了！明明就有用刮刀整理了一下还敲了好几次。它又撩起我想要征服它的念头！

虽然长的丑～但可是非常松软，站也站不住。^^

豆奶蔓越莓天使蛋糕

模具：17cm的中空圆模

材料：
A）粟米油 30g，豆奶 90g，盐 1g，低筋面粉 80g

B）蛋白  250g，糖粉 80g

C）蔓越莓 15g (切细）

做法：
1）把材料A按顺序放入容器里，一起搅拌成均匀的面糊。
2）分次加入糖粉将蛋白打至湿性发泡。
3）把蛋白霜分次拌入豆奶面糊里搅拌均匀。最后加入蔓越莓拌均。
4）倒入戚风模里，把气泡敲出。
5）放入预热后的烤箱，170度烘烤大约40分钟。
6）蛋糕烘好后，把蛋糕取出烤箱立刻倒扣，待凉后才切开享用。

(我家烤箱160'C 30mins, 180'C 10mins)

食谱来自 Joceline Lyn