对西式甜品的认识不是很多，但通过甜品月的分享让我大开眼界。既可以增广见闻又能从中学习！好棒！
原来一个简单的焦糖布丁也不是想象中的简单，不一定一次就能顺利完成。
君之的这个方子适合想做布丁又没有鲜奶油时!
原来布丁吃起来～真的就像君之所说比爱情还甜蜜！
这次注意了煮焦糖的时间，煮到浅琥珀色就关火，所以焦糖不苦，还很香呢！
焦糖布丁
布丁材料：牛奶250ML，细砂糖40克，鸡蛋2个(100克)，香草精少许
做法：
1、把牛奶和糖倒入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到细糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。
2、将打散的鸡蛋和几滴香草精倒入牛奶里，用打蛋器搅拌均匀，然后过筛2-3次。过筛好的布丁液静置半个小时。
3、在锅里放入糖和水，用中火加热。煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。要注意煮的过程中不要搅拌。
4、等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。趁热把煮好的焦糖倒入布丁模。
5、把静置好的布丁液倒入布丁模。
6、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
焦糖材料：细砂糖75克，水20ML
做法：
1、把牛奶和糖倒入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到细糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。
2、将打散的鸡蛋和几滴香草精倒入牛奶里，用打蛋器搅拌均匀，然后过筛2-3次。过筛好的布丁液静置半个小时。
3、在锅里放入糖和水，用中火加热。煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。要注意煮的过程中不要搅拌。
4、等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。趁热把煮好的焦糖倒入布丁模。
5、把静置好的布丁液倒入布丁模。
6、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
*烘焙温度和时间视布丁大小及烤箱实际情况调整。
*我只做了4个布丁杯，可能杯子比较大所以温度用180C 20mins, 160C 30mins.
*最重要还是看布丁是否已经凝固。
食谱取之 君之
I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts)
organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young.
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