CNY 2015# ~ 黄梨饼

2月来啰!  开始倒数新年的到来了! ^^

过年那可以少了好吃意头又好的～旺来！黄梨饼^^

以前从不觉得这款花形的黄梨饼好看，但最近却越看越喜欢！所以呀～人会随着年龄的增长，时间的变化，岁月的历练，而改变！

选了Ann的食谱，但不知道是那个环节出错，面团很软虽然有再加多20g的面粉但还是很软，也很难离模。最后将面团冷冻让它硬一些再撒一些手粉，最后才顺利完成。

突然想起一句话

「不經一番寒徹骨，焉得梅花撲鼻香」

幸好最后出来的口感不错，黄梨馅不会干，饼皮酥中带脆！好吃！

黄梨饼

材料：

冷牛油 150g, 低筋面粉 180g, 玉米粉 20g, 糖粉 40g, 盐 1/2tsb, 香草精 1/2tsb, 蛋黄  1个, 冷水 1汤匙, 黄梨馅 300克

做法 ：

1）将面粉，玉米粉，糖粉和盐过筛在一个盆里混合均匀，把冷牛油切小块，放入面粉里用手指搓揉成粗粉粒状。

2）将香草精，蛋黄，冷水混合后加入面粉里拌成团。将面团用保鲜膜包好杆平放入冰箱冷藏30mins.

3）取出面团用模型压出花状，排放在烤盘上，放入预热烤箱，以180度烤10分钟取出放上已揉成球状的黄梨馅料放回烤箱烤10-14分钟。

**做了食谱的一半，约25粒

**黄梨馅约6g

食谱取自 ANNCOO

I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether