蓝莓芝士蛋糕 (免烤）

完成乳酪小蛋糕后，加上之前还剩的一些乳酪，尝试了这个免烤的芝士蛋糕。

选了君之的芒果芝士蛋糕的食谱，只是我将芒果改为蓝莓酱。时常就是这样乱改，其实也只是要配合自己口味而已。

口感和有烤过的不一样，烤过的芝士蛋糕是绵密入口即化，免烤的柔软中带点jelly感，不怎么会形容。两者各有千秋。

蓝莓芝士蛋糕

饼干底：

Oreo饼干 80g， 黄油 40g

做法：

1.  饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末。
2.  黄油隔水加热溶化倒入饼干碎末里拌匀。
3.  将拌好的消化饼干均匀铺在一个6寸圆模的底部压平。放入冰箱冷藏备用。

芝士蛋糕：

Cream Cheese 175g，牛奶 65g，细砂糖 30g，蓝莓果酱 100g，

动物性鲜奶油 150g，鱼胶粉 9g

做法：
1.  鱼胶粉加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。
2.  将奶油芝士、细砂糖、蓝莓果酱、剩余的牛奶放入食品料理机搅拌均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。

3.  将鱼胶粉隔水加热使它溶化成液态。再倒入芝士糊里充分搅拌均匀。

4.  拌好的芝士糊放入冰箱冷藏备用。
5.  动物性鲜奶油用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
6.  将打发的鲜奶油和芝士糊翻拌混合拌匀。
7.  将面糊倒入铺了Oreo饼干底的模具里。
8.   放入冰箱冷藏4个小时以上即可。