Thursday, 6 October 2016

紫薯南瓜班兰戚风蛋糕



休息了一段时间,真的感觉自己越来越懒了!朋友们, 你们也是这样吗?嘻嘻!

打开冰箱冰格看到那剩一点点的紫薯和南瓜泥,还有班兰精华,实在碍眼,想起之前在Grace家看过的3色戚风,我也来个 3 in 1 吧! 













一次3种口味其实也很不错,颜色也很特别! 下次是否该来个彩虹戚风呢?嘻嘻!









参考 Grace 的食谱,将红豆改成紫薯.


材料: 17cm中空戚风圆模

(A) 蛋黄  4个, 细糖  20g, 粟米油  40g, 鲜奶  60g,  低筋面粉  90g
(B) 紫薯泥  50g  
(C)  南瓜泥 60g
(D) 班兰精华 10-15g
(E) 蛋白  4个, 细糖  60g


做法: 
1. 将(A)用打蛋器拌均匀成蛋黄糊。
2. 将蛋黄糊分成三份。分别加入 B/C/D 用橡皮刮刀以從下住上捞拌的方式仔细拌匀。
3. 蛋白用打蛋机打出一些泡沫,再分2次倒入幼糖,打成尾端挺立的蛋白霜。
4. 将蛋白霜分成三份,再分次加入紫薯蛋黄糊,南瓜蛋黄糊和班兰蛋黄糊内轻轻拌匀。 
5. 将三份面糊分次倒入中空圆模型里,震出大气泡。
6. 烤箱预热170度,烘烤30分钟左右。
7. 出炉立即倒扣,待凉才脱摸。

*我家烤箱140‘C 40mins.










Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...