Monday, 29 February 2016

日式黑珍珠戚风



2月29日 特别的日子,4年才一次,所以想在这特别的一天留下一些回忆。 希望4年后的这一天,我仍然还是能和大家叙旧。

想做很久了的一款戚风,终于如愿了!






放入烤箱后就去忙别的事,女儿突然跑来说 “妈咪!你的蛋糕裂的很厉害!” 
才想起入烤箱前忘了切几刀,算了吧!就让它自然发挥吧!嘻嘻!












有加入巧克力、味道很浓郁!好喜欢!













日式黑珍珠戚风
20cm中空圆模

材料:
蛋黄 5个,粟米油 60g,鲜奶 100g,巧克力块 130g,低筋面粉 55g,无糖巧克力粉 25g,苏打粉 1/2茶匙,发粉 1/2茶匙

蛋白 5个,细砂糖 80g,盐 1/4茶匙,柠檬汁 1/2茶匙

做法:
1) 把巧克力块隔水煮溶,搅拌均匀至滑备用。
2) 蛋黄加入油拌匀,再拌入鲜奶和溶化巧克力。
3) 筛入所有的粉类搅拌均匀成巧克力面糊。
4) 蛋白+柠檬汁搅拌,分次加入细砂糖打发至湿性发泡。
5) 将蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里,搅拌至均匀面糊。
6) 倒入模子,轻轻把气泡敲出。
7) 预热烤箱170烘烤大约45分钟。烘好后立刻倒扣。

食谱取自Joceline
我家烤箱 150度烤45mins.










Monday, 22 February 2016

红罗卜蛋糕



今天已经是元宵节了。祝朋友们~元宵快乐,阖家欢庆!^^

几天的新年假期让人也懒下来了! 若不是担心已开封的奶油奶酪会坏掉,我想我还是会继续趴在沙发上做懒虫。加上冰箱还有一些红罗卜,索性一起解决吧,所以就做了这个想了很久的红罗卜蛋糕。





原本还想用挤花袋將奶酪挤在蛋糕上面,最后还是懒得去找花嘴,直接涂抹在蛋糕上就好了!




可能因为涂上了美味的 Cream Cheese, 连一向不喜欢吃红萝卜的孩子们都吃的津津有味! 哇咔咔!!









红萝卜蛋糕 

材料
AA鸡蛋 2个,赤砂糖 70g,盐 少许,红萝卜刨丝(把汁挤掉)150g
红萝卜汁 50g  (我用牛奶代替),黑葡萄干 60g ,低筋面粉 120g ,
发粉 1/2茶匙 ,小苏打 1/4茶匙 ,粟米油 80g

做法 
1)红萝卜刨丝,把水挤干。盛出50克的萝卜汁备用。(可是我怎么挤也挤不出)
2)蛋+糖+ 盐一起打至发白。 
3)倒入萝卜丝,萝卜汁,干果一起搅拌均匀。 
4)把所有粉类筛入,再倒入油搅拌成均匀的面糊。 
5)将面糊倒入铺了蛋糕纸的模具里,送入预热后的烤箱里,170度,烘烤大约45分钟或表层金黄色便可。
6)把蛋糕取出后,放在铁架上等待蛋糕完全凉后,才把 cream 涂上。

食谱 Joceline
*我家烤箱 150度50分钟



乳酪奶油霜
奶酪100g, 奶油30g, 糖粉30g, 柠檬汁1/2 tbsp 

• 乳酪和奶油室温软化加入糖粉以搅拌机搅拌均匀至光滑, 再加入柠檬汁拌匀,放入冰箱一会再用。 













Sunday, 7 February 2016

CNY 2016# ~ 杏仁饼 (心型)



最喜欢的杏仁酥~登场了!

今年加入一些杏仁片让口感更丰富更有嚼劲。真的百吃不厌!


祝大家
【新年快乐,恭喜发财, 阖家平安, 万事如意
 ^^

















你有没有感受我的“心”意 ^^























杏仁酥

材料 : 
杏仁粉 110克,低筋面粉 165克,糖粉 45克,发粉 3/4茶匙,
小苏打 1/4茶匙,盐  1/4茶匙,玉米油  85克,杏仁片 80g (烤香捏碎)

做法
1)将所有材料混合,加入油拌成团。
2)把面团擀成约1cm薄片用模型印出来放在烤盘上,涂上一层蛋黄液。
3)预热烤箱170度烤18分钟至表层金黄色即可
 (时间与温度可依自家的烤箱而做调整)

**我家烤箱140度烤25分钟


食谱取自 Joceline。 


This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids at here.












Wednesday, 3 February 2016

CNY 2016# ~ 花生饼



去年做过花生酱饼干,很好吃,原本打算今年再做,可是看到朋友们做的花生饼又心动了!所以还是换换一下吧!呵呵!

随便连造型也换换吧!不做传统圆粒形状。





浓浓的花生味道,Yummy!




























花生饼

材料 : 
花生粉 150g,低筋面粉 150g,糖粉 55g,花生油 80g,盐 少许

蛋黄液 - 抹饼面用

做法
1)将所有材料混合,加入油拌成团。
2)把面团擀成约1cm薄片用模型印出来放在烤盘上,涂上一层蛋黄液。
3)预热烤箱150度烤25分钟至表层金黄色即可
 (时间与温度可依自家的烤箱而做调整)

**我家烤箱140度烤25分钟.

食谱来自 爱厨房的幸福之味





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Monday, 1 February 2016

CNY 2016# ~ 杏仁可可饼干



看到Sharon家的杏仁可可饼干,那满满的杏仁片好诱惑人,忍不住了一定要试试。^^


自家做的料足足,真的吃的很过瘾!





























杏仁可可饼干

材料:
无盐牛油 60g(软化),盐 少许,细砂糖 60g,全蛋液 30g,
低筋面粉 130g,可可粉 20g,杏仁片 80g


做法:
1)牛油,盐和细砂糖用打蛋器搅拌均匀,分两次加入全蛋液,必须搅拌均匀后才加入下一次。
2)低筋面粉和可可粉搅拌均匀后过筛加入牛油中,用刮刀以按压式翻拌均匀。
3)再加入杏仁片用手揉匀,整形成方形或圆柱体,用保鲜膜包紧,放进冰箱冷冻最少1个小时。
4)切片排在铺了油纸的烤盘上,放入预热150度的烤箱,烤25分钟。


我家烤箱 140度, 烤25mins.




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