Friday, 30 December 2016

彩虹蛋糕 Rainbow Cake (戚风)





又长一岁了啰!
这次给自己生日来个新的挑战~彩虹蛋糕

网上的彩虹蛋糕不是奶油蛋糕就是海绵蛋糕,奶油怕肥, 海绵又没有信心,还是觉得做戚风打蛋白比较有把握!!













第一次做也是忙手忙脚的,乱套了,还打翻色素。 有很多很多的地方做的不好,奶油夹层涂太多,导致外层的奶油不够,又懒的再打奶油霜,就随便粗糙的抹一层, 又没有将蛋糕修正,体现出来的层次不平,有点丑。 大家随便看看就跳过吧!








人家要的只是李敏镐的身高,怎么做出来变成姚明了呢!太高了吧! 连冰箱都放不进了啦!很搞笑啰!哈哈!







祝自己~ 生日快乐,Happy Birthday !
切蛋糕啰 !



















祝福朋友们~  2017 新年快乐, Happy New Year!!





Monday, 26 December 2016

Panettone 潘娜朵妮




....圣诞.....快乐....



喜欢在家准备一些简单的美食庆祝这个节日,听着歌..吃着烤鸡..聊聊天。






这个Panettone 想了很久,今年总于有下决心挑战它。只是不知为何会错用低筋面粉,最后马上又加了高筋面粉来补救。还好还可以吃!哈哈哈!乌龙事又添一宗! 真佩服自己!呵呵!










好喜欢Panettone的口感和淡淡的酒香!好吃! 

只是吃习惯了软面包的家人好像不怎么捧场。





















食谱参考了 MayCarol 老师




Wednesday, 21 December 2016

彩色汤圆








还以为明天是冬至,原来冬至悄悄的提前来临了! 哈哈!

回老家小转,顺便做了简单的彩色汤圆孝敬老妈! 














老妈的做法,用烧水加入糯米粉中搓成团就可。

糯米粉加少许糖,分别加入香兰汁,甜菜根粉,做成不同颜色, 好看也好吃^^
















祝福大家~冬至快乐~ 幸福平安




Thursday, 15 December 2016

口袋面包 Pita






无意中看到这个口袋面包,感觉很特别,只需将面团擀平,加上高温就会自然的膨胀,好可爱!!







夹入喜欢的馅料,就变成美味的午餐了!






孩子们觉得新奇,好玩,还嚷太少了,吃的不过瘾!  好吧,下次double 分量! 嘻嘻! 















口袋面包 Pita

材料:
高筋粉  150g
低筋面粉  30g
粟米面粉 20g
砂糖 5g
盐 1/4小匙
水约 130g
速发干酵母 1.5g(Instant yeast)
做法
1) 所有材料全部混合搓揉成团即可(无需起薄膜状) 盖上发酵至二倍大.
2) 面团分割成5-6等份,滚圆后沾裹面粉,捍成圆面皮,静止约20分钟.
3) 放入已预热焗炉220度烘烤至呈中空状即可出炉.
4) 成品剪成两半,切口轻轻拨开即呈空心状,将配料填入即.
**温度200度烤5-6mins

食谱来之 Allie 这里











Wednesday, 7 December 2016

番薯 Ondeh Ondeh




很早之前做过一次香兰Ondeh Ondeh, 当时是沾上椰丝,但孩子们不喜欢,
所以这个再来个番薯Ondeh Ondeh 沾花生粉。














沾上花生粉的 Ondeh Ondeh,   感觉特像花生麻糍。 

又让我觉得包了椰糖有点多此一举。哈哈!






















番薯 Ondeh Ondeh

材料:
番薯泥 100g
糯米粉 150g
澄面粉 1汤匙
1/2 汤匙 
清水 100g 更多

馅料: 椰糖(切碎) 大约 100 - 120g

做法 :
1)把糯米粉+澄面粉加入番薯泥中搓均匀。再慢慢加入水揉至光滑粉团。(清水不一定要加完,面团有软就可以了)
2)把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆。
3)把圆粒放进煮滚的水中煮至粉粒浮上水面即是熟透,捞起。
4)放入冰水里浸一会儿。然后捞起。
5)把番薯粒均匀的沾上椰丝或花生粉既可。

*白椰丝100g+盐少许拌均匀后,大火蒸软。


食谱来之 JOCELINE














Wednesday, 30 November 2016

腊肠糯米饭





最烦恼就是要清理剩余的食材,于其那些不常用到的, 就像糯米。
想做糯米鸡,又嫌麻烦,还要腌制肉类。。
想呀。。拖呀。。又几个月过去了。。







最后看到这个腊肠糯米饭视频, 不需要将糯米浸泡隔夜,也不用蒸。。
只是像平时炒饭的做法,将糯米用饭锅煮熟,炒香配料, 再加入煮熟的糯米饭翻炒一下,就OK了,太合我意了。





开饭咯!!^^















食谱来自这里





Thursday, 24 November 2016

猪脚醋







终于...终于...做了一直非常想做的~猪脚醋。

原来真的不难,需要的材料也非常简单,只有各家的烹调方式可能稍为不同。





听同事的分享加上黑醋瓶上也附带食谱很方便,自己调整一下就敢敢来吧!嘻嘻!

老姜的数量没有放很多,担心孩子们觉的辣,听同事用文东姜风味更好,下次试试。














猪脚醋

材料:
猪手一只 1kg (汆烫后洗去血水)
水煮蛋  5粒 
老姜 250g (切厚长,拍扁)
麻油 5大匙
甜黑醋 375ml
黑糖 6-7大匙
清水 1500ml 左右

做法:
1. 麻油和姜炒香,加入黑醋,清水,黑糖,煮滚后小火煮1小时。
2. 再把猪手和蛋加入,煮约45分钟或肉软为止。
3. 加盐调味。




Thursday, 17 November 2016

水粿







被May 姐姐家的水粿吸引了,也来自己动手做做!

外面买的总觉得油油的,自己做可以适量的调整,这就是自己做的好处吧!











黑酱油下手太重了,下次还要改进! ^^










食谱来之厨苑


Friday, 11 November 2016

简易PIZZA (一次发酵)



之前做Pizza都是用2次发酵法,想想一下其实也不用,反正都是现做现吃不会留到隔天。

所以这次就用一次发酵法,简单更快速。






满满的cheese是不是看了很过瘾lei! ^^










出炉啰,快快拍张照留念!











你一片我一片,周末的午餐就这样解决了




简易PIZZA

材料:
温水125ml
砂糖 1/2tsb
快速酵母 1tsb
沙拉油 3tsb
高筋粉 200g
盐 1/2tsb


做法:
1. 将全部材料放入面包机搅拌25-30mins成光滑面团。
2. 面团滚圆休息15分钟, 将面团擀成一个大圆饼,用叉在饼皮上插孔.
3. 涂上薄薄的沙拉油, 再涂上番茄酱,铺上个人喜欢的馅料和芝士。 
4. 最后发酵20分钟,放入预热烤箱220'C 烤约10-12分钟。(温度视个人烤箱调整)

**我就用180‘C 烤15mins.

食谱参考 简易食谱





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