Thursday, 24 November 2016

猪脚醋







终于...终于...做了一直非常想做的~猪脚醋。

原来真的不难,需要的材料也非常简单,只有各家的烹调方式可能稍为不同。





听同事的分享加上黑醋瓶上也附带食谱很方便,自己调整一下就敢敢来吧!嘻嘻!

老姜的数量没有放很多,担心孩子们觉的辣,听同事用文东姜风味更好,下次试试。














猪脚醋

材料:
猪手一只 1kg (汆烫后洗去血水)
水煮蛋  5粒 
老姜 250g (切厚长,拍扁)
麻油 5大匙
甜黑醋 375ml
黑糖 6-7大匙
清水 1500ml 左右

做法:
1. 麻油和姜炒香,加入黑醋,清水,黑糖,煮滚后小火煮1小时。
2. 再把猪手和蛋加入,煮约45分钟或肉软为止。
3. 加盐调味。




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