香蕉杯子蛋糕

终于留到两条香蕉再做香蕉蛋糕。不然每次都给吃光光了。

很满意这次的杯子蛋糕，口感不会粗，很松软湿嫩。：）

全蛋打发的蛋糕算是海绵蛋糕吗？ ^^

这次参考Carol 老师的方子。我改成用纸杯。

材料：

鸡蛋             2个   (去殼淨重120g)

細砂糖         50g （我用45g)

香蕉            100g  (我用150g)

低筋面粉     100g

无盐奶油     60g （我用35g)

做法 ：

1）将蛋和糖打发成蓬鬆泛白细致的蛋糊。（滴落下來的蛋糊能夠有清楚的摺疊痕跡）

2）加入香蕉泥快速混合

3）把低粉分两次加入蛋糊，用刮刀从上而下的翻拌均匀

4）将1/4的面糊與奶油混合均勻

5）再倒回剩余面糊中以切拌方式混合均勻。

6）将面糊倒入纸杯九分满。

7）烤箱预热180度，烤约30分钟，或蛋糕表面变金黄色

**烤箱温度，请依自家烤箱温度灵活调整。

**感觉这次蛋糊打的还很稳定，加入面粉和油也不会消泡很厉害。又被我误打误撞有点小成功。开心。