芋头糕

冰箱还剩半粒芋头，再不理它，就要送给Mr Bin.  想一想可以做什么呢？ 不然就来个简单的芋头糕，顺便“十博”一下 Fion 和Joceline 联办的糕点之约！嘿嘿！

想不到这个做法简单的芋头糕居然获得全家人的喜欢！ 反应比眉豆糕好！ 

撒上一些葱花，漂亮又美味！ 每一口都吃到满满的芋头， 好吃！

煎香的芋头糕又是另一种口味。 真的是各有千秋。

【芋头糕】

材料A：

粘米粉 200g

糯米粉/面粉 2大匙

清水 800g 

• 全部搅拌在一起，沥掉颗粒，放置一旁休息15分钟

材料B：

芋头 300g（切粒）～ 我用了365g

清水 200g   ~ 我用了250g

虾米 50g（浸软，捣烂）~ 我用35g

腊肠 一条 (切粒）

葱茸 1大匙

蒜茸 1大匙

油 4大匙

调味料：

胡椒粉 1tsp，五香粉 1/2tsp， 盐 2tsp (我用1+ 1/2tsp)

做法：

1. 起锅热油，将入虾米和腊肠炒香，然后加入葱茸和蒜茸继续炒香。

2. 加入芋头粒炒均，加入调味料和清水，煮至芋头软化。

3. 加入材料A小火炒至浓稠，熄火。

4. 将炒好的粉浆倒入抹好油的9寸模具，放入预热的蒸笼里，大火蒸30分钟.

5. 取出摊凉才切，撒上葱花即可。

**我在模具里也铺了烘焙纸，觉得这样比较容易倒扣出来。

食谱取自 揾到食。

  

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: 

My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom 

and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.