Monday, 9 March 2015

芋头糕



冰箱还剩半粒芋头,再不理它,就要送给Mr Bin.  想一想可以做什么呢? 不然就来个简单的芋头糕,顺便“十博”一下 Fion 和Joceline 联办的糕点之约!嘿嘿!


想不到这个做法简单的芋头糕居然获得全家人的喜欢! 反应比眉豆糕好! 






撒上一些葱花,漂亮又美味! 每一口都吃到满满的芋头, 好吃!







煎香的芋头糕又是另一种口味。 真的是各有千秋。









【芋头糕】

材料A:
粘米粉 200g
糯米粉/面粉 2大匙
清水 800g 
• 全部搅拌在一起,沥掉颗粒,放置一旁休息15分钟

材料B:
芋头 300g(切粒)~ 我用了365g
清水 200g   ~ 我用了250g
虾米 50g(浸软,捣烂)~ 我用35g
腊肠 一条 (切粒)
葱茸 1大匙
蒜茸 1大匙
油 4大匙

调味料:
胡椒粉 1tsp,五香粉 1/2tsp, 盐 2tsp (我用1+ 1/2tsp)

做法:
1. 起锅热油,将入虾米和腊肠炒香,然后加入葱茸和蒜茸继续炒香。
2. 加入芋头粒炒均,加入调味料和清水,煮至芋头软化。
3. 加入材料A小火炒至浓稠,熄火。
4. 将炒好的粉浆倒入抹好油的9寸模具,放入预热的蒸笼里,大火蒸30分钟.
5. 取出摊凉才切,撒上葱花即可。

**我在模具里也铺了烘焙纸,觉得这样比较容易倒扣出来。

食谱取自 揾到食



  


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My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom 


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