红龟糕～华人传统糕点经典之一
之前不大喜欢吃红龟糕，因为买回来的AKK皮都不太软。但自从上回南瓜月做了一回南瓜AKK，就开始喜欢吃自己做的。
一直还在想下次要用番薯做，但又迟迟没行动，所以呀～有时还真需要一个理由来推动自己。
真真动手做，从炒馅到包馅，直到出炉还蛮花时间的说！不简单！
幸好出来的紫薯龟糕很不错吃！连一向不是很support的老公和大公子都很赏脸的吃了好多个。开心！
绿豆馅
材料：
绿豆瓣 150g，糖 80g，小葱 1粒
做法：
1）绿豆瓣浸隔夜，洗净后加一点水蒸30mins或之软熟。然后用搅拌机搅烂或用叉子压烂。
2）小葱拍烂，热锅下2大匙油，加入小葱略为炒香，然后将葱取出。
3）再加入绿豆茸和糖炒干至不沾黏锅边，盛起备用。
**若太干可以加一些水。
紫薯龟
材料
A）番薯泥 100克，糖 1.5汤匙，热水 75克，糯米粉 175克
A）番薯泥 100克，糖 1.5汤匙，热水 75克，糯米粉 175克
B）冷开水 50克，食油 2汤匙
做法 ：
1）将A料搅拌均匀，盖着约10分钟。
2）加入冷开水，然后慢慢加入油搓成团。
3）将面团分出小等份，并包入馅料。
4）放入已抹粉的龟模里，轻轻压平，扣出，放在已抹油的香蕉叶上。
5）以中火蒸约2分钟，掀盖片刻，盖上再蒸约3分钟。
6）取出，并涂上少许食油，待冷后即可食用。
**皮18g : 馅15g, 一共做了24个
食谱取之 QI QI
4）放入已抹粉的龟模里，轻轻压平，扣出，放在已抹油的香蕉叶上。
5）以中火蒸约2分钟，掀盖片刻，盖上再蒸约3分钟。
6）取出，并涂上少许食油，待冷后即可食用。
**皮18g : 馅15g, 一共做了24个
食谱取之 QI QI
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My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom
and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.
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