Tuesday, 10 March 2015

香兰砵仔糕




记得小的时候,每天早上都有一位阿姨骑着单车,单车后放着一个箱子装满美味的糕点沿街叫卖。 现在也很少找的到这种古早味的糕点。有几款糕点是我比较喜欢吃的。

砵仔糕是其中一种。











味道和口感不完全像小时候吃过的砵仔糕, 但也是很好吃。 






香兰砵仔糕

材料:
粘米粉 125g 
木薯粉 20g 
幼糖  125g (我用100g)
香兰汁 220ml 
清水  450ml 
枧水  1/2tsp 

配料:
嫩椰丝 100g (加入少许盐,蒸软)

做法:
1)把香兰汁加入清水里,搅拌后分半。
2)把所有材料加入一半的香兰汁水里,搅拌均匀成米浆。
3)将另一半的香兰汁水用中火煮滚,再舀入两大匙的米浆搅拌片刻。
4)再把剩余的米浆一起倒入后即刻熄火,混合搅拌。
5)倒入预热后的小杯子至7分满,以中大火蒸15分钟或至熟。
6)冷却后,配椰丝食用。

*杯子或模具要抹油


食谱取自 EILEEN









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My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom 

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