Wednesday, 27 January 2016

CNY 2016 # ~ 黄梨酥 (玫瑰花造型)



以前不怎么喜欢吃黄梨酥,可自己亲手做的总觉的好吃,现在过年家里都少不了它!^^

今年尝试了玫瑰花造型,感觉夹的不是很像,不过蛮好玩的!嘻嘻

旺来 ~ 好运来!  ^^






















很喜欢看到满满一整盘的饼干,很有满足感! 

还没进烤箱之前,颜色粉嫩粉嫩,好可爱!








食谱取之 Alvina

黄梨酥

材料:
低筋面粉 300g,奶粉 50g,糖霜 30g,蛋黄 30g,
无盐冷奶油 227g  (切小块,放回冰箱保持冷温度)


涂面:蛋黄加一些水

做法 :
1. 将面粉,奶粉,糖霜放在料理盆中搅拌均匀。
2. 将冷牛油放入面粉里用手指尖摩擦于面粉和牛油之间,直到全部的面粉看起来像颗粒状态。
3. 把蛋黄加入面粉颗粒里。用塑料刮刀把面粉搅为一团。
4. 稍微用手均匀的揉一揉面团,适可而止以防面团因为手掌的温度而出油。包好收入冰箱15-30mins .
5. 把面团均匀分出每粒8-9g,包入黄梨馅料,滚圆做造型,抹上蛋黄液。
6 . 预热烤箱170度烤20分钟。(温度依个人烤箱调整)

** 我家烤箱145度烤20分钟。
** 黄梨馅6-7g, 酥皮8-9g, 共做了80-90粒。





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Friday, 22 January 2016

CNY 2016# ~ 咸蛋黄酥饼



其实家里的人挺喜欢吃咸蛋料理, 如咸蛋螃蟹,咸蛋排骨,咸蛋鸡丁。。。

所以这款加入咸蛋黄的饼干,一定要试试看!嘻嘻!










的确,这款饼干还蛮受家人欢迎的,我还觉得不够咸蛋香。呵呵!




















食谱来自 Bake for Happy Kids

咸蛋黄酥饼

材料:
奶油 80g,细砂糖 40g,熟咸蛋黄 2粒 (压碎),面粉 125g,玉米粉 10g,发粉 1/8tsp

蛋黄 涂面,黑或白芝麻 装饰

做法:

1)用手动打蛋器把奶油和细糖搅打至微白蓬松。
2)全部粉类过筛,加入奶油中用刮刀拌匀。
然后加入咸蛋黄拌匀即可。
3)将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
4)将面团擀平约3mm,用模型印出形状排放在烤盘上,涂上一层蛋黄液和撒上芝麻装饰。
5)放入预热170'C的烤箱, 烤大概10-15分钟。  

做了大约36片
我家烤箱温度: 145'C 大约15mins





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Monday, 18 January 2016

CNY 2016# ~ 香橙蔓越莓饼干



去年尝试了Min's 的蔓越莓杏仁饼干就很喜欢,所以这款升级版的香橙蔓越莓饼干哪能错过呢!

加了香橙皮屑,饼干带有自然的香橙味!好吃!






















食谱取之 Min's Blog  谢谢分享!

香橙蔓越莓饼干

材料:
奶油 160g,糖粉 80g,蛋  1粒,面粉 250g,发粉 1.5tsp,
苏打粉 1/4tsp,香橙削 1Tbsp,蔓越莓干 80g 切碎,
开心果/杏仁片 50g 切碎  

香橙糖霜 :
细砂糖 80g,香橙削 1Tbsp

做法:
1)先准备香橙糖霜, 把香橙削和糖混合一起备用。
2)面粉, 发粉和苏打粉混合过筛备用。
3)用手动打蛋器把奶油和过筛的糖份搅打至幼滑, 慢慢加入蛋液。
4)加入一半的面粉, 用刮刀拌匀。
5)加入其余的面粉, 还有蔓越莓干和坚果。 稍微拌匀即可。
6)取1/2Tbsp的面糊, 揉成圆形。 放入香橙糖霜滚一滚, 让它沾上糖霜。排放在烤盘。
7)用玻璃杯底把圆球压扁。
8)放入预热170'C的烤箱, 烤大概13-15分钟。  

做了大约60片
我家烤箱温度: 150'C 大约18-20mins











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Thursday, 14 January 2016

CNY 2016# ~ 杏仁蜂蜜玉米片



当陆续听到新年歌曲,才真真感觉到原来农历新年近在眼前了。所以这懒根是时候要拔一拔,杂草也要去一去了。

我想这个甜甜脆脆的玉米片肯定很受小朋友们的喜欢。再加些彩色糖粒,是不是很漂亮呀!






















杏仁蜂蜜玉米片

材料 :
奶油 60克,细糖 20克,蜂蜜 2汤匙,玉米片 100克,
杏仁片 100克 (烘香),彩色糖粒 适量

做法 :
1)把奶油,蜂蜜,细糖倒入一个中型的钢锅,加热让材料都融化之滚起小泡泡
2)把玉米片和杏仁片加入搅拌,至蜂蜜沾满在玉米片上
3)把玉米片均匀的分到迷你小纸杯内,撒上彩色糖粒,送进预热烤箱,以160度,烤7分钟

食谱取自Doreen








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Monday, 11 January 2016

千层加椰包



哎哟喂! 最近懒根一直在深长,都快要嫌弃自己了! 哈哈

如果懒得包馅,不如换个Pattern 直接涂在包子上。 所以当看到Sonia 分享这个千层加椰包,就喜欢上了。 现在看到喜欢的,真的要马上动手去做,收在list 里不知何时才有时间做。将是一个借口接一个借口的拖下去。。嘻嘻!





还没切割前,一点都不起眼!





切割后,好喜欢那层次的美!




















千层加椰包

材料A
普通面粉350g,发粉 1tsp,即溶酵母1tsp,幼糖30g,白油10g,清水190-200g

材料B
加椰 180g

做法 
1.将全部材料A混合揉至光滑, 发酵30分钟。
2.将面团分割成10x 58g, 滚圆休面10分钟
3.将面团擀成大约7寸圆形薄片,然后放在8寸脱底圆模上,
涂上20g 的加椰,重复将其余的面团擀圆涂上加椰。盖好发酵45分钟。
4.从冷水起蒸中大火蒸约30分钟。

食谱取之 SONIA





Saturday, 2 January 2016

水果蛋糕 Fruit Pastry Cake


Happy New Year 2016!! 祝大家~ 新年快乐 !^^


这个水果蛋糕圣诞节前就做了,拖到现在才有空整理好,列车都开走了!呵呵!









撒上一些防潮糖粉,变成雪花飘飘的,很适合圣诞时送人!







在整理食谱时才发现,原来用的鸡蛋是70g, 我用的是50g, 是不是这个原因所以蛋糕比较矮!哎呀!









水果蛋糕 Fruit Pastry Cake


材料:
牛油 (室温软化)  100g,幼糖 150g  (我用100g),酸奶油  2 汤匙,
鸡蛋 3 个(全蛋約70g/个),香草精  1茶匙, 柠檬汁 1 汤匙,
柠檬屑 1粒柠檬,面粉  210g,泡打粉 1茶匙

适量的罐头黄梨片和草莓 (可依个人喜好)


做法:
1) 在9寸蛋糕模内壁涂上一层牛油,再撒上面粉,底部铺上烘焙纸。
2) 把牛油,幼糖及酸奶油搅打至蓬松轻盈状。慢慢加入蛋液搅打至与面糊完全融和。
3) 加入香精,柠檬汁及柠檬屑。接着筛入面粉和泡打粉,用搅拌机拌至幼滑状态。
4) 把面糊倒入蛋糕模抹平表面,铺上水果片(勿将水果按压到面糊层底)。
5) 放入预热摄氏180度的 烤箱,烘烤60-70分钟。最后15分钟表面覆盖锡纸以防颜色太深。
6) 让模内的蛋糕放凉约5-10分钟,脱模后放在铁丝架上待凉,表面撒上糖霜。

我家烤箱160度烤60-70mins.

食谱来之 Anncoo & Aunty Yoong


















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