Tuesday, 8 March 2016

鲜奶馒头 (直接法)




最近确实少了一点推动力,所以脑袋空空的不知要做些什么,但又不想错过难得的周末。蛋糕~吃多了也腻,面包~刚好高筋面粉完了,家里的橱柜里只有普通/低筋面粉,好吧~就来练习好久没有做的小馒头吧。

这次加了一些蜜糖,想说支持一下LTU。 但蒸好的馒头也没有很香的蜜糖味。






其实做直接法的馒头比做面包省时,面团随便揉成光滑就行了。

只是还是没办法做出那种表面光滑组织细致的馒头。















想说来兩朵花馒头点缀一下,可惜都被我搞到毁容走样了。真不好意思!





原来今天是38日妇女节,顺便祝朋友们妇女节快乐




鲜奶馒头 (直接法)

材料:

香港面粉  300g
速發酵母  1/2tsp
细糖 20g  (这次改为蜜糖30g) 
牛奶 180g
粟米油 10g      
盐 1/8tsp

做法 :
1. 将全部材料混合成团后,揉至光滑,让面团松弛5-10分钟。
2. 将面团擀成长方型,翻面,均匀抹上水,然后卷成圆柱体,切块,摆放在烘焙纸上。
3.  面团排列在已盛温水的蒸锅,进行最后发酵约20-30分钟. 
4.  开中大火蒸约15分钟. 熄火后,蒸锅开个小缝,待3分钟后才完全把锅盖打开把馒头拿出。











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