Tuesday, 22 March 2016

南瓜蜂蜜皇冠面包



一直对造型美美的面包都是不能抗拒,但又很少去碰触,感觉就很难做好。

这个皇冠面包已经看上蛮久了,终于下定决心去完成它。我可以的,加油!















外在是还算合格,内在就有待进步了! 嘻嘻!













南瓜皇冠面包

材料:
高筋面粉 280g,南瓜泥 150g,全蛋 40g,蜂蜜 30g, 1/8tsb,
速发酵母 3/4tsb,牛奶  30g(请根据南瓜的含水量调整),无盐奶油 25g


做法
1) 将所有材料混合均匀(除奶油外)揉至面筋扩展
2) 加入奶油搅拌至薄膜阶段,滚圆,发酵60分钟
3) 将面团排气,先分割出一个110g的面团,其余的分割成8个小面团,然后把面团揉圆。
4) 9寸烤盘抹上牛油,在中间放入一个倒扣的碗, 将大面团擀平放入烤盘盖着碗。
5)把8个小面团围成一圈,用刀将蒙住碗的面团割成8个等分的3, 然后往后翻,搭在小面团上
6)把小碗取出,面团上喷些清水,室温把面团发酵2倍大(约60分钟)。
7)涂上蛋液,然后把杏仁碎粘在面团上。送入预热烤箱180c,烤30分钟。

食谱来自 Carol
造型来自 Cass


原本还打算拍个步骤图,可是拍了一张又漏了一张,所以是不完整的步骤图。没办法,人家紧张嘛! 哈哈!





 This post is linked to the event Little Thumbs Up (March 2016 Event: Honey) 

organized by Zoe (Bake for Happy Kids) and Doreen (My Little Favourite DIY) and hosted by Joyce (joycescapade.com).




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