Sunday, 18 May 2014

太阳花橙薯馒头




看到“它”时就觉得造型很漂亮,但总觉得做成面包烤好后颜色不够突出,所以就有了个想法要将“它”做成馒头。

蛮满意蒸好的馒头,看了心情也变好。 我想紫薯的效果应该会更好。(⌒▽⌒)

















切开又变成一个爱心 ^^



还没发酵之前


做了两个太阳花馒头,一个让妹妹带回家给小宝贝品尝。

橙薯面团
橙薯泥       180g 
低筋面粉    200g
速发酵母    3/4茶匙
牛奶            20g
細砂糖        30g
               1小撮
               10g


白面团
细砂糖          40g
低筋面粉     200g 
速发酵母    1/2茶匙
牛奶           120g
               1小撮
               10g

做法 :
1. 将全部材料分别混合揉至光滑,让面团松弛10分钟。

2.  白面团分成4份,橙薯面团分成6分。每一个组合是2份白面团和3份橙薯面团.

3.  将面团擀成圆形,先放一片橙面团喷水再放一片白面团。(5片:橙白橙白橙)

4.   5片贴在一起后再杆平一下,用一个大汤碗盖着割出完整圆型,再用刀割16道切口。将2小段扭转2圈再连接一起。

5.  最后发酵约40-45分钟. 开中火蒸约15-20分钟.  熄火后,蒸锅开个小缝,待3分钟后才完全把锅盖打开,把馒头拿出。


温馨提示: 2小段的连接处要粘紧不然发酵后可能会爆开喔。

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