Saturday, 31 May 2014

芋头包子

想吃包子,可是家里没有什么馅料可以包。   啊,有了,冷冻库还有芋头泥, 那就做芋头包子吧。

其实包子和馒头的材料好像大同小异,我也是傻傻分不清楚。 喜欢包子和馒头一样不用像面包那样揉很久也不用发酵很久。 









选了星厨房的包子皮。 食谱 在这

包子口感很不错,很松软, 就算放到下午包皮还是很软。 好像也有别与馒头的口感。这让我更不懂。 到底包子馒头怎么分?

材料A:
包粉           250    (我用香港面粉300-320g)
幼糖            40
即溶酵母  1/2 + 1/4小匙 (1小匙)
清水           140  (我用40g牛奶+120g水)
玉米油      2小匙

材料B: 包粉  1小匙


做法

1.将材料A混合揉至光滑,  然后让面团松弛15分钟。

2.将面团排气洒上一小匙包粉,揉至光滑, 分割滚圆,休面5分钟后开始整形或包入馅料。

3.将整形好的包子放入蒸锅内。加盖进行发酵30分钟。
4.用冷水开始蒸约15分钟 (我蒸了18mins)
5.   熄火后,开个小缝,待5分钟后才打开锅盖。 (我每次都好怕水会滴到包子,所以2分钟就赶快打开)
**本来只想链接食谱就算,但是分量还是有改变到,所以还是小记一下。 会用到300-320g包粉是因为水加太多, 所以只能加粉补救。 嘿嘿



后记:
原来呀...家里的人不怎么喜欢用芋头做内馅...-_-#。其实也不能怪他们啦.. 因为这次的馅不够甜也不够软。下次要研究出好吃的芋泥再来征服你们。 哈哈。





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