Sunday, 25 May 2014

久违了的喜板



感觉好久没有做喜板了~~

我以为我买的是橙薯,但在切片的时候感觉怪怪,怎么只有很浅的橙色, 还在想可能蒸熟后颜色会深一点。 蒸好后颜色更奇怪 -_-#, 后知后觉才察觉..嗯...可能是买错了...好乌龙喔....















虽然长得像包子, 口感却是QQ 弹牙类似KUIH。 糯米粉和添加的番薯泥或南瓜泥,我觉得都可以依个人喜好作出调整,反正不像做蛋糕那么讲究,我呢...就喜欢将糯米粉的分量减少。


食谱来自 :小雨伞

材料:
普通面粉  125g  (我用低筋面粉170g)
糯米粉      125g  (我用80g)
细砂糖        75g 
即溶酵母     3g
番薯泥      130g
清水          115g
粟米油       15g


做法:
1)酵母溶于水。粉类混合过筛;
2)将面粉、糯米粉、细糖、番薯泥,酵母和水搓成团。(水份慢慢加)
3)分次慢慢加入油揉匀。
4)将面团平均分成小粒,手掌抹上少许油,将面团滚圆,放在香蕉叶上再稍压扁。待发25-30分钟。
5)发酵好的喜粄,用手指按一按,表面有弹性,就可以开始煮开锅里的水。水滚后将喜粄放入以中火蒸约12分钟。(不要马上开盖取出喜粄)
6)将锅盖开个小缝约3-5分钟后,可将喜粄取出。




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